永丰县市场监督管理局藤田分局开展夜宵市场专项检查，守护春节“烟火气”

中国食品安全网讯（吴莘茹 肖家明 记者）新春将至，年味渐浓，夜宵消费迎来旺季。为保障辖区群众节日期间饮食安全，近日，永丰县市场监督管理局藤田分局组织专项执法行动，从三方面入手，全面织密食品安全防护网，筑牢安全防线，守护群众“舌尖上的年味”。

图片来源：永丰县市场监管局藤田分局

严把食材源头关

执法人员重点核查食材采购索证索票、进货查验及台账记录情况，逐一核对肉禽蛋、蔬菜、调味品等原料的供应商资质与检验报告，杜绝来源不明、过期变质食材流入市场。针对夜宵店常用的预制食品、半成品，严格检查储存温度、保质期等关键信息，防范食品安全风险。

图片来源：永丰县市场监管局藤田分局

规范操作保安全

深入后厨检查操作台面、厨具餐具清洗消毒情况，查看“三防”设施配备及使用状况，对油污堆积、垃圾桶未加盖等问题现场督促整改。同时核查从业人员健康证明，要求规范穿戴工作衣帽、口罩，严格执行手部消毒程序。

图片来源：永丰县市场监管局藤田分局

诚信经营稳物价

同步开展价格监管，检查明码标价情况，督促经营者清晰标注菜品名称、单价，严禁囤积居奇、哄抬物价、价格欺诈等行为。

此次检查坚持“检查与指导并重、处罚与教育结合”，对台账记录不全、食材存放不规范等轻微问题当场指导整改，建立问题台账实行闭环管理，后续将开展“回头看”确保整改到位。

图片来源：永丰县市场监管局藤田分局

永丰县市场监管局藤田分局负责人表示，将持续加强春节期间餐饮市场巡查力度，畅通12315投诉举报渠道，秉持对食品安全违法行为“零容忍”的态度，全力保障群众度过一个安全、祥和的新春佳节。