中国食品安全网讯（程昊 记者张坤）为进一步压实食品销售连锁企业食品安全主体责任，推动《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》落地落实，近日，鹰潭市市场监管局组织辖区内食品销售连锁企业有关负责人及食品安全管理人员开展专题解读培训，切实提升食品销售连锁企业经营规范化管理水平。
培训会上，监管人员紧扣《规定》核心条款，结合日常监管案例，对连锁企业管理职责、门店经营规范、食品安全总监及安全员配备要求等内容进行详细解读。重点讲解“日管控、周排查、月调度”工作机制、进货查验、索证索票、食品贮存销售、从业人员健康管理等关键要求，明确企业在食品安全管理中的责任清单与操作规范。同时，引导企业严格对照《规定》开展自查自纠，完善内部管理制度，提升食品安全管理能力。
图片来源：鹰潭市市场监管局
下一步，鹰潭市市场监管局将持续加大监管与指导力度，常态化开展政策宣讲，强化督导检查，督促食品销售连锁企业全面落实主体责任，切实守护群众舌尖上的安全。
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