中国食品安全网讯（向晴 记者张坤） 为有效防范化解食品安全风险，筑牢食品安全防线，近日，九江市都昌县市场监管局左里分局开展“守底线、查隐患、保安全”专项整治行动，全面排查食品安全风险隐患，守护人民群众“舌尖上的安全”。
此行动紧紧围绕食品安全“四个最严”开展，全面排查食品生产经营行业及学校食堂等高风险区域，重点检查其原材料采购索证索票、食品留样、餐用具清洗消毒、场所环境卫生、操作人员培训等情况，扎实推进食品安全专项检查。
检查现场 图片来源：都昌县市场监管局左里分局
检查现场 图片来源：都昌县市场监管局左里分局
以问题为导向，突出重点。检查发现个别餐饮场所工作人员资料记录填写不全、食品留样不够规范、从业人员安全意识薄弱等问题，监管人员已现场责令其整改，并督促其加强从业人员日常培训。
检查现场 图片来源：都昌县市场监管局左里分局
以整治为抓手，逐步提升。对发现不符合要求的行为，现场予以指导纠正，限期整改并跟踪复查到位。督促餐饮服务单位开展自查自纠以及对照提升，方便监管人员了解整改动态以及整改进度。
以制度为准绳，全面规范。对餐饮服务单位加强食品相关法律法规要求的培训，进一步规范餐饮服务提供者的加工操作流程，落实索证索票、进货查验、食品留样等相关制度，确保餐厨工作操作规范、记录完善、消毒及时。
据悉，下一步，该局将以“守底线、查隐患、保安全”专项整治行动为发力点,继续开展“优化服务，深化监管”百日行动，认真履行监管职责,进一步加大监管力度，全面排查安全风险，为公众饮食安全保驾护航。
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