丰城市：守牢餐饮服务安全防线 开展春节期间交叉“查餐厅”行动

中国食品安全网讯（廖佳敏） 近日，丰城市市场监督管理局组织开展分局交叉“查餐厅”行动，重点检查大型餐饮店特别是承办年夜饭和宴席的酒店、网红餐厅、商业综合体内的餐饮店、火锅店等，旨在进一步净化餐饮服务领域市场秩序，提升餐饮行业食品安全管理水平，做好春节期间餐饮行业食品安全工作，确保全市人民群众度过欢乐平安祥和的节日，让城市既有“烟火气”，又有“安全感”。

检查现场  图片来源：丰城市市场监管局

此次检查，抽调各分局执法人员组成3个交叉检查组，针对丰城市洪州宴会中心、江西嘉礼酒店管理有限公司、丰城市有钳餐厅等十五家餐饮店开展“四不两直”突击检查，检查组以问题为导向、以民意为引领，坚持点面结合、打防并举的工作思路，对餐饮服务经营者主体资质、人员管理、环境卫生、餐饮用具消毒保洁、餐厨操作规范、食材采购与储存、加工制作过程、“三”防设施等八个方面开展监督检查。

检查现场  图片来源：丰城市市场监管局

同时，检查过程中采取“边检查、边宣教”的方式，对餐饮单位进行食品安全知识宣传教育，‌提高从业人员的食品安全和法律意识，要求餐饮单位将制止餐饮浪费纳入经营管理，杜绝餐饮浪费。

通过本次检查，有效排查餐饮单位存在的食品安全风险隐患，将对存在的问题第一时间转送辖区分局及时跟进整改到位，全面提升餐饮行业食品安全水平。该局也将依此为契机，要求属地分局联合属地政府食安办，在春节期间持续强化监管力度，推动餐饮企业切实履行主体责任，不断提高食品安全管理能力，切实保障群众“舌尖上的安全”。