吉安市峡江县多举措筑牢“网络餐饮”安全漏洞

中国食品安全网讯（彭宽 记者张坤）峡江县市场监管局紧盯网络餐饮新业态食品安全风险，从安全意识、加工制作、明厨亮灶等方面线上线下“双线”推进，进一步夯实网络餐饮经营者主体责任。

开展多样化培训。近日，该局组织了50余家网络餐等经营主体开展了两场食品安全政策宣贯会。执法人员通过图文并茂的形式，结合《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等方面，深入浅出地一一进行详细解读，并通过“过期食材、变质食品、幽灵外卖”等反面案例进行警示教育。

开展多样化培训 图片来源:峡江县市场监管局

点面结合全覆盖。组织执法人员实施网格化监管，全覆盖检查，重点围绕经营资质、人员健康管理、进货来源、过程控制、清洗消毒、卫生条件等方面逐一“体检”。同时，紧盯网络外卖平台监测数据进行查看分析，每月对差评较多的商户开展重点检查。截至目前，已累计检查130余家次，督促问题整改30余个。

政策引导强落实。组织网络餐饮服务经营主体签订“食品经营者落实食品安全主体责任承诺书”近百份，面对面宣传网络餐饮“互联网+明厨亮灶”政策，引导餐饮服务单位主动落实主体责任，主动公开后厨关键环节。目前，已有10余家商户实现“互联网+明厨亮灶”接入网络平台。通过多维度政策宣传教育，进一步促进经营者从自主承诺、自我完善上再促进再提升。

下一步，峡江县将通过“线上监测、线下抽查、义务监督员随手拍”三管齐下，进一步强化对网络餐饮服务主体的监管，让“网络外卖食品”更安全、更放心。