守好源头到消费的每一道防线——赣州市强化食品安全全链条监管纪实

中国食品安全网讯（叶春明 记者张坤） 近日，在江西省赣州市赣县区茅店中心小学食堂内，家长代表曾先生与学校食品安全总监一同核查蔬菜等食材的进货票据、检测报告等索证索票资料后，由衷感叹：“学校食品安全这样层层把关，我感到很放心！”这份安心，源自赣州市对食品安全全链条监管的持续发力，更得益于当地筑牢从农田到餐桌、从生产到消费的每一道安全防线所付出的扎实努力。

正本清源：让“菜园子”种得放心

食用农产品的源头监管是食品安全的第一道防线。赣州市积极推进农用地土壤污染防治，受污染耕地安全利用和管控任务全面完成。推行绿色种养，实施药物减量行动，新增绿色健康养殖技术推广“五大行动”骨干基地5个，完成8540亩池塘标准化改造，创建绿色防控示范区98个。推进“8条鱼”“3棵菜”等重点品种药物残留攻坚治理，强化种养主体的摸排建档、宣传培训、巡查抽检、农兽药监管，推行绿色种养、出场检测、带证上市，出具“区块链溯源+合格证”823余万张，培训快速检测人员超1000人。持续开展农药减量增效行动，举办科学安全用药培训45场，2415人次参训，累计为1472.35万亩耕地开展病虫害统防统治服务，对385.7万亩耕地实施绿色防控措施。推动绿色优质农产品增量扩面，绿色有机农产品增加到1448个、全国农耕农品名录农产品4个，全国名特优新农产品101个，数量位居全省第一。新认定粤港澳“大湾区”菜篮子基地10个、“圳品”18个。

入市把关：让“菜篮子”拎得放心

华东城和中农批二家农批市场严把市场准入关，加大食用农产品产地合格证查验力度，对无证产品先经快速筛查后方可上市。市场监管和农业农村部门建立不合格食用农产品信息通报和部门协同监管机制：农业农村部门根据通报加强产地监管，从种植、养殖等源头环节查找原因，督促生产主体落实整改；市场监管部门则对市场端进行排查，阻断问题产品继续流通，对违法违规行为进行严厉查处，形成监管闭环。2025年，全市依托“江西农安大数据平台”推进信用分级分类和智慧监管，对5299家生产经营主体开展网格化巡检6230次。市场监管部门累计抽检食用农产品10834批次，不合格食用农产品及时溯源处置，切实保障了食用农产品质量安全。

家校共治：让“校园餐”吃得放心

深入开展“校园餐”专项整治，组织对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营单位及摊贩开展全覆盖、多轮次隐患排查。全年出动执法人员1.5万余人次，检查校园及周边食品经营单位8015家次，责令整改1644家次，立案141起。摸排整治校外“小饭桌”447家，按照“规范一批、办证一批、停餐一批、注销一批”原则对“小饭桌”规范管理。创新培训模式，累计培训校园食品安全管理人员和从业人员1.6万余人次，监督抽考6504人。深化智慧监管，实现学校食堂及集体用餐配送单位“互联网+明厨亮灶”系统全覆盖，共整改平台告警问题713个，告警数较上年同比下降53.4%。家长和校方共同参与校园食品安全治理，1351所中小学校全面建立家长、学生、学校和食堂经营者“四方同餐”制度，组织同餐7546餐次，发现问题245个并全部整改，让学生用餐更加放心。

家长代表参加“四方同餐” 图片来源：赣州市市场监管局

整治电商：让“外卖餐”消费放心

网络食品销售和外卖食品等新业态不断涌现，给食品安全监管带来了新的挑战。赣州市积极应对，摸清底数强化管理，通过第三方平台数据导入、实地走访摸排、部门数据共享等方式，全面摸清辖区外卖平台和入网商户基本情况。经摸排，全市共有入网商户11729家。集体约谈辖区内电商平台、大型电商企业代表40人，检查外卖平台34家次，加强外卖平台监管。加强监管提升品质，线下检查外卖经营者7458家次，责令整改431家次。完成外卖食品及相关产品抽检594批次。立案查处网络食品安全案件56件，曝光典型案例4起。推动社会共治，选聘212名外卖骑手担任食品安全社会监督员，引导其在网络餐饮食品安全社会监督中发挥积极作用。大力推广“食安封签”，覆盖商家7834家。向社会大众公开征集问题线索，受理平台外卖食品安全投诉举报338件。开展网络餐饮品质提升行动，召开外卖平台经营者行政约谈会、线上监测发现美团、饿了么等外卖平台涉嫌食品类违法违规线索74条，分类采取责令改正、列入经营异常名录、督促平台下架等处罚措施。开展外卖经营单位线下核查扫街行动，检查外卖经营者3532家次，责令整改199家次，立案6件，切实保障了网络订餐食品安全。将食品安全纳入邮政行业风险隐患排查内容，组织开展专项检查2轮，覆盖寄递企业116家。开展寄递渠道食品安全专项整治行动，重点核查可疑包裹，利用实名收寄信息系统追踪高风险邮快件流向，共检查分拨中心、营业网点等场所210处，抽查邮快件15万件，查办寄递企业违规收寄案1起。