中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）近日，上海市宝山区市场监督管理局及罗泾市场监督管理所联合罗泾镇综合行政执法队、罗泾镇食品安全委员会办公室等部门，对辖区养老机构、老年助餐点开展全覆盖食品安全检查指导，进一步提升养老机构食堂、老年助餐点食品安全管理水平，切实保障老年人饮食安全。
加强资质审查。全面核验养老机构的食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全管理员资质等，确保证照齐全有效。同时，抽查“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度、从业人员培训记录等资料，督促养老机构定期开展食品安全自查，强化内部管理，筑牢食品安全防线。
资质审查
注重源头治理。全面检查食材采购、储存及加工流程，指导养老机构落实食品安全管理制度，严格区分生熟食品，防止交叉污染；履行食材进货查验义务，保证索证索票齐全；确保食材储存符合温度、湿度等要求，从源头保障食品安全。执法人员还围绕食堂餐盘清洁度、农药残留等项目开展专项快速检测，提升风险防控效率。
源头治理
抓好宣传引导。采取“检查+指导+培训”方式，围绕餐饮加工制作规范、餐具消毒标准、食品留样要求等关键环节对从业人员开展现场教学，并通过分析典型案例等方式，切实提升从业人员食品安全意识和规范操作能力。共发现食品安全风险隐患2处，已约谈相关责任人。
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