解码上海食安① | 数字工厂如何守护每一口安心？

2025-04-01 17:37来源：中国食品安全网编辑：王玲

中国食品安全网讯食品安全是民生工程，更是民心工程。上海市食品药品安全委员会办公室携手社会各界倾力打造“沪尚食安”公益宣传品牌，致力于凝聚政府、企业、社会组织以及广大市民的力量，共同为守护食品安全而努力，让上海的每一位市民都能吃得放心、吃得健康。

通过全链条追溯、全流程透明、全社会共治的创新实践，上海市正以科技之力筑牢食品安全防线，让每一份美食都承载着科技的温度与责任的重量，为全国食品产业高质量发展提供“上海方案”。

在食用油行业，通过智能化系统，实现原料批次溯源、生产工艺实时监控、成品流向追踪的全流程数字化管理。原料仓库安装物联网传感器，实时调控存储环境，降低油料酸败风险；车间部署AI设备，自动识别油品杂质并触发预警；消费者扫描外包装二维码，即可一键查询产地、检验报告等信息，实现“透明油瓶”。（上海市市场监督管理局）