上海杨浦区市场监管局倾力保障白洋淀杯少年足球赛餐食安全

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）日前，第十届白洋淀杯上海国际少年足球赛在申城举办。来自世界各地的八支劲旅齐聚杨浦区，共赴足球盛宴。当足球小将们肆意挥洒激情与汗水时，上海市杨浦区市场监督管理局及定海市场监督管理所执法人员正以另一种坚守，默默守护着这场青春赛事——为球员下榻宾馆筑起牢固的餐饮安全防线。

提前介入，绘就精准保障“作战图”。接到保障任务后，定海市场监管所迅速组建专项保障工作组，召开专题部署会议。在该局食品安全监督管理科的专业指导下，工作组紧扣赛事用餐时间节点、人员规模、菜品搭配等关键信息，融合过往重大活动保障经验，量身定制详尽保障方案。方案的监管细则清晰明确，监管重点精准聚焦，监管任务细化到岗，监管流程环环相扣。开赛前三天，该局及定海市场监管所负责食品安全条线的相关领导与承接宾馆负责人面对面深入交流，将餐饮食安主体责任层层压实，为保障工作筑牢坚实根基。

全面摸排，织密隐患排查“防护网”。定海市场监管所执法人员对承接宾馆的食品经营资质、环境卫生、原料采购、加工操作等重点环节展开拉网式排查，不放过任何一个细节。执法人员仔细核查餐饮单位证照是否齐全有效，从业人员健康证是否在有效期内；认真查看后厨“三防”设施是否完善到位，食品储存是否符合规范要求，加工操作是否严格遵循流程标准；逐一核对食材采购票据、索证索票是否完整可追溯。同时，严禁采购夏季高风险食材，对后厨存在的不规范操作当场纠正，确保安全隐患彻底“清零”。

驻点值守，筑牢全程守护“安全盾”。定海市场监管所精心选派年轻骨干力量组成驻点保障小组，对承接宾馆赛事期间实施全天候驻点监管。驻点执法人员紧盯食材验收、加工制作、成品配送各个环节，全程监督把控，严格规范加工流程，严防交叉污染。每餐次均按要求足量留取食品样本，确保留存时间充足，实现全程可追溯。此外，驻点执法人员运用ATP荧光检测仪对餐具、刀具、砧板的洁净度进行快速检测，检测结果第一时间反馈给餐饮单位。累计完成快检21批次，以科技力量为食品安全再加一道“防护锁”。

得益于科所联动的高效监管，为参赛的中外足球少年们营造了安全、卫生的饮食环境，让他们能够无忧无虑地在赛场上挥洒汗水，追逐梦想。此次保障工作，不仅是市场监管部门对重大赛事的鼎力支持，更彰显守护公众食品安全的决心与担当。