上海市崇明区市场监管局色标管理为景区食安添新“彩”

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）上海崇明区竖新镇前卫村景区作为国家4A级旅游景区，坐拥30余家餐饮单位与独具特色的民宿集群，常年吸引众多游客观光体验。为全面提升景区食品安全治理水平，上海市崇明区市场监督管理局及竖新市场监督管理所在前卫村景区全面推行餐饮色标管理制度，以色标管理为主要抓手，实施食品安全整治提升行动，持续规范食品加工流程，着力增强景区整体食品安全保障能力，切实筑牢“舌尖上的安全”防线。

色标管理为抓手

推进色标管理系列工作。竖新市场监管所联合镇事业办、前卫村村委，结合景区餐饮实际，制定切实可行的整治方案，通过“动员大会+专题培训+实地参观”相结合方式，全面提升从业人员食品安全意识和操作能力。督促各餐饮单位积极开展自查自纠，围绕主体责任落实、人员卫生、环境卫生、色标管理、餐具消毒、操作过程六方面建立“自查问题清单”，立行立改。同时，逐户开展“一对一”指导，检查进货台账、食品留样、三色砧板使用等情况，现场记录问题并限期整改，做到检查一处、规范一处。

全力保障大型活动食品安全。为做好迷笛音乐节、2025上海城市业余联赛第八届上海（崇明）休闲体育大会“崇悦同萌”全能趣味挑战赛等大型活动的食品安全保障工作，针对活动期间餐饮服务需求激增、人员流动大等特点，加强对景区及周边餐饮单位的色标管理专项检查，重点规范食品加工流程、餐具消毒、食材储存等环节，确保色标工具正确使用、生熟食品严格分开。同时，督促餐饮单位严格执行食品留样制度，完善应急预案，提升突发事件应对能力，有效保障活动期间游客与及参赛人员的饮食安全。

构建社会共治监管格局。积极推动形成景区食品安全社会共治格局，一方面组织餐饮单位开展自查与互查，促进主体责任共同落实；另一方面邀请人大代表、包保干部及游客代表参与实地检查，从食材新鲜度到操作规范性现场评分并提出建议，增强游客“食安监管在身边”体验感。此外，持续推进“互联网+明厨亮灶”建设，并接入崇明区“智慧食安”系统，实现非现场监管，提升监管效率和覆盖面，构建起政府监管、企业自律、公众参与、技术支撑的一体化餐饮监管体系。

下一步，崇明区市场监管局及竖新市场监管所将持续巩固色标管理成果，进一步织密筑牢景区食品安全防线，全面提升治理效能，致力为游客营造一个更放心、更安心的餐饮消费环境。