上海市闵行区市场监管局多措并举守护群众团圆年味

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）今年春节期间，食品消费进入高峰期，办酒聚餐活动增多，农贸市场食材流通频繁。为切实保障辖区群众“舌尖上的安全”，压实食品经营主体责任，上海市闵行区市场监督管理局提前谋划、精准发力，多措并举开展春节前后食品安全专项检查，全力护航辖区群众度过一个平安、祥和、欢乐的新春佳节。春节假日期间，累计检查食品生产经营主体525户次，其中流通单位149户次，餐饮单位376户次，共出动执法人员709人次，发现处置问题75个。

规范办酒场所。召集辖区办酒场所负责人、厨师团队开展春节前食品安全工作专题会议，以会促行、以会压实责任。会议传达春节期间食品安全工作要求，结合相关法律规定，重点解读办酒场所食品安全关键管控要点。针对节日办酒食材采购、储存、加工、留样，以及从业人员健康管理、餐具清洗消毒等核心环节，执法人员详细讲解，强调节日期间办酒聚餐人流量大、食材需求量多，必须严格落实进货查验和索证索票制度，确保食材来源可溯、质量可控。同时，要求厨师团队严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，严防交叉污染，坚决杜绝使用过期、变质、不合格食材。

规范办酒场所

全面开展检查。深入辖区农贸市场、超市等重点场所，开展食品安全实地检查，聚焦群众“菜篮子”安全，实施精细化排查。针对农贸市场经营环境，执法人员督促市场主办方严格落实主体责任，加强摊位卫生管理，及时清理杂物垃圾，做好环境消杀工作。检查中，执法人员以节日热销品类为重点，核查食材质量及相关证明文件，督促经营户履行进货查验义务，如实记录食材采购信息，确保食品来源可溯且有保障。

全面开展检查

开展联合指导。邀请专业公司对辖区鼠患预警高发餐饮经营户进行现场指导检查，要求经营者规范存放各类食材，做好防尘、防蝇、防鼠措施，保障食材新鲜安全。同时，专业公司对如何进一步提高灭鼠效率作专业指导讲解，并现场协助经营户做好放置粘鼠板等防鼠灭鼠措施。