中国食品安全网讯（袁梦葳 记者 程伯全）中高考在即，为确保考生在考试期间的饮食安全，南充市市场监督管理局特别发布食品安全提示，旨在提醒考生、家长及餐饮服务经营者注意食品安全，共同为考生营造一个安全、健康的饮食环境。
考生及家长须注意，食材采购要小心。选择安全可靠的新鲜食材，不购买过期变质、性状异常、来源不明的食品，最好是现买现做少囤积；需冷藏或冷冻保存的食品，应及时放入冰箱贮存。加工操作要规范。加工用具、容器要生熟分开，防止交叉污染；冷冻食品烹饪前应彻底解冻；烹调时要烧熟煮透；避免食用泡发时间过长的木耳、储存较久的凉粉、凉皮等。剩菜剩饭要注意。饭菜应尽量当餐加工、当餐食用；剩余食物应及时冷藏且储存时间越短越好；从冰箱取出的冷藏食品，应确认未变质、变味并重新烧熟煮透再食用。
若外出就餐，要选择正规餐厅。应选择证照齐全、环境整洁的场所，避免在无证餐饮、露天摊点及流动摊贩处用餐。要尽量规避风险。不食用来历不明、感官异常和未烧熟煮透的菜肴，谨慎选择卤菜凉拼、凉菜冷食，不食用野生菌。要避免铺张浪费。提倡文明用餐，适量点餐，避免铺张浪费。鼓励使用公勺公筷，提倡剩余餐食打包带走。
若网络订餐，要择优选择商家。选择证照齐全、有实体店、明厨亮灶、口碑好、评价高、距离近的外卖商家。要留意配送环节。收到餐食要检查包装是否完整、是否变质或受到污染；及时食用勿长时间存放，必要时再次加热。选餐合理取舍。尽量选购热食类食品，避免网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。
此外，还要注重营养搭配。考生饮食应注重营养均衡，避免食用过于油腻、辛辣、刺激性强的食物，以免引起肠胃不适。考前不要突然改变饮食习惯，以免肠胃不适应。要谨慎选择食品。应尽量避免食用容易引起过敏的食品，如海鲜、坚果等。如果考生对某些食物过敏，家长在准备食物时要特别注意，避免过敏原混入其中。要保持良好卫生习惯。就餐前洗手，保持手部卫生。准备食物时要注意个人卫生，避免食物受到污染。餐饮具注意清洗消毒保洁，避免交叉感染。
餐饮服务经营者须注意，要落实主体责任。按照许可、备案事项经营，不超范围经营。加强从业人员健康管理，确保持证上岗、健康上岗。严格落实食品安全管理制度，加强关键环节风险自查自纠。要严控原料采购。落实进货查验、索证索票制度，禁止采购来源不明、腐败变质的食材。不得加工制作野生菌、河豚鱼等高风险食品，慎用易引发过敏的食材。要规范加工操作。严格生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。冷食类、生食类食品按要求在专间、专用操作区制作，确保卫生安全。考生定点食宿单位要严格落实食品留样制度。要强化清洗消毒。餐饮具使用前须彻底清洗消毒，提倡使用公筷公勺，倡导文明用餐。场所环境、设施设备要按标准规范落实清洗消毒要求，防范交叉污染。要加强网络订餐管理。确保线上线下同标同质，配送餐食使用“食安封签”，避免配送污染。按要求使用配送设备并定期清洁消毒，餐品加工至食用时间不超过2小时。
“中高考期间，我们将加大对考生就餐学校食堂等集中食宿点及周边餐饮服务单位监督检查力度，为广大考生饮食安全保驾护航。”南充市市场监管局相关负责人表示，同时，该局还提醒广大考生，如发生食物中毒症状，在立即就医同时请拨打12315及时向市场监管部门投诉举报。
最后，衷心祝愿广大考生考试顺利，取得优异成绩！
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例