中国食品安全网讯(苏海梅 袁梦葳 记者程伯全)近期,九寨沟县市场监督管理局对南坪镇辖区内养老院食堂食品安全开展专项检查行动,守护银发“舌尖上的安全”。
执法人员检查中 图片来源:九寨沟县市场监管局
执法人员围绕食堂食品经营全链条开展检查:严查经营主体资质与从业人员健康管理制度,确保持证上岗;追溯食材采购渠道,核查索证索票及进货查验记录,确保购进食材安全;检查后厨食品加工环境及操作流程是否符合规范,确保餐饮服务安全;检查食品留样专柜,确保48小时足量留样。
执法人员检查中 图片来源:九寨沟县市场监管局
检查发现养老院食堂存在食品台账建立不规范,留样柜不规范等问题,执法人员要求其立即整改。检查过程中,执法人员进一步向养老院管理人员及食堂从业人员强调食品安全的重要性,指导其规范食品加工操作流程,要求其落实好食品安全主体责任。此外,通过宣传食品安全法律法规和相关知识,增强经营主体食品安全意识和风险防控能力,切实保障老年人的饮食安全。此次行动检查养老院1家,出动人员5人次,执法车辆1台次,发放监督意见书1份。
下一步,该局将建立“双随机+重点监管”机制,采取“回头看”检查,确保整改措施落实到位,以实际行动为老年人营造安全、放心的用餐环境,以常态化监管守护老年人的幸福健康“食”光。