“三零”护航显担当——四川省巴中市巴州区市场监管局2025年中高考安全保障工作纪实

中国食品安全网讯（袁梦葳 记者程伯全）为切实做好2025年中高考期间食品、特种设备等市场监管领域安全监管工作，巴中市巴州区市场监督管理局聚焦16个高考驻点、24个中考驻点，采取主动联系、包点包校、责任到人、全程监督、领导巡查的工作模式，精心组织、周密部署，护航莘莘学子逐梦前行。

 执法人员检查中 图片来源：巴州区市场监管局

考前防控篇：拉网式排查织密风险防护墙

5月26日—6月5日，执法人员对16家考生集中供餐单位展开“拉网式”检查。

资质与预案双核验。对考生集中供餐单位逐一开展证照合法性核验，重点审查其应急预案的组织架构、响应流程、应急措施以及预案可操作性，并与所有单位签订食品安全承诺书、责任书各16份，进一步压实主体责任。

环境卫生深排查。检查聚焦厨房清洁、餐饮具消毒等关键指标，确保操作环境达标，抽油烟机无明显油脂堆积，同时要求餐饮具消毒率达到100%。

食材全链条闭环管控。严格查验进货台账42份、票证66份，实现肉类、蔬菜、食用油等关键品类实施“来源-加工-去向”全链条可追溯，确保食材安全可靠。

 执法人员检查中 图片来源：巴州区市场监管局

驻点守护篇：全流程闭环监管构建食品安全防护链

6月6日-9日高考、6月11日-13日中考保障期间，区局统筹部署“领导带班+驻点监管”模式，执法人员对30家考生供餐单位实施全流程闭环监督。

食谱严筛高危食材。每日筛查、禁用野生蘑菇、鲜黄花菜等高风险食材，核对每餐备案食谱与实际操作的一致性，从源头杜绝食物中毒风险。

加工流程双重验收。执行“感官初检+票证核验”双标准，全程监督生熟分区、烧熟煮透等关键环节，确保加工规范无异常。

留样管理标准化。严格称重核验每餐菜品，要求主食留样大于等于125克，并确保48小时冷藏上锁保管。同时检查台账同步记录情况，确保问题可追溯、原因可查清。

 执法人员检查中 图片来源：巴州区市场监管局

三维协同篇：为考生打造安全立体防护矩阵

5月26日-6月13日，执法人员以构建“食品住宿+考试用品+特种设备”三位一体监管体系为抓手，开展多领域专项整治。

食品经营店摸排检查。在保障考生集中用餐单位基础上，对各考点周边24家食品经营店开展了地毯式排查，严查证照合法性、食品贮存条件及是否存在销售“三无”“过期”食品等违规经营情况，筑牢外围食品安全防线。

考试用品专项检查。对考点周边文具店、电子设备店开展专项检查，重点检查2B铅笔、中性笔、橡皮、直尺等产品合格证、检验报告及进货票据；查验电子通讯器材的3C认证及无线电发射设备型号核准证，严防“三无”产品及作弊器材流入市场。

特种设备安全护航。针对考点及考生食宿酒店的电梯，逐台核查其检验有效期、安全运行状态及维保记录，累计检查电梯26台次。督促使用单位落实“日巡查+应急值守”制度，保障特种设备安全运行。

 执法人员检查中 图片来源：巴州区市场监管局

机制保障篇：工作成效与长效机制

在中高考保障期间，全局出动执法人员226人次，检查经营主体85家次，以高度的责任感和扎实的工作作风，圆满实现食品安全零事故、用品设备零违规、考生饮食零投诉的“三零”保障目标。

下一步，巴州区市场监管局将持续优化“事前排查-事中监管-事后提升”的全链条监管模式，不断巩固长效机制，提升保障能力，持续擦亮“市场监管蓝”服务品牌。