四川省蓬安县市场监管局“五措并举”提升大中型商超现制现售食品安全治理效能

中国食品安全网讯（郭太全 袁梦葳 记者程伯全）为进一步强化大中型商超现制现售食品安全监管，蓬安县市场监督管理局聚焦大中型商超现制现售食品安全风险，创新采取五项硬核举措，专项整治成效显著。

责任包保全覆盖。成立主要领导挂帅的专班，建立“领导包片、股室包所、人员包企”三级责任链条，对城区6家商超实行“网格化”精准监管。实行主要领导月调度、分管领导半月督导、业务股室周驻点三级联动推进机制，现场解决温度控制不达标等难题。

标准先行强规范。编制《蓬安县大中型商超现制现售食品操作规范》，细化6大板块标准。明确熟食专间温度≤25℃、糕点区紫外线消毒≥1小时/日、严格分区分类标识等硬性要求。建立问题“发现-整改-销号”闭环机制，累计排查整改“三防”缺失、台账不全等问题57项，整改率98.5%。

示范引领树标杆。精选3家基础好、意愿强的商超进行高标准示范打造，对制度、设施、人员等全面升级，组织专家指导、同业观摩，形成“头雁效应”，带动全县商超主动对标提升。示范点经验助力某商超后厨改造后生产效率提升30%。

联动聚力增效能。内部强化股所联动，坚持周联查、月会商；外部深化政企协作，通过座谈培训引导企业落实主体责任、加强行业自律；同时畅通12315渠道，发放资料5000余份，收集有效线索20余条，充分凝聚社会共治合力。

精耕细作显成效。管理更健全，商超普遍建立全链条追溯制度，有效锁定并处置原料风险。硬件大升级，商超投入200余万元更新改造设备、优化布局，加工环境显著改善。素质大提升，组织培训10场500余人次，考核通过率95%，从业人员规范操作意识增强。安全有保障，抽检合格率达98%以上，整治期间实现食品安全“零事故”。

下一步，该局将持续巩固整治成果，不断完善监管机制，以最严标准、最实举措，全力守护群众“舌尖上的安全”。