“食”刻守护 四川省阿坝州壤塘县市场监管局闭环整改成效凸显

中国食品安全网讯（袁梦葳 记者程伯全）为进一步强化学校食品安全监管，保障广大师生饮食安全，在前期对发现问题的学校后厨食品安全问题进行严肃查处和处罚后。6月17日，壤塘县市场监督管理局、县教育局对该校开展“回头看”专项检查，旨在检验该校后厨食品安全问题的整改落实情况。

 检查现场  图源：壤塘县市场监管局

此前检查中，该校后厨暴露出诸多食品安全隐患。操作间卫生状况堪忧，餐具清洗不彻底，有明显污垢残留；食品原材料储存混乱，部分厨师未按规定佩戴口罩、帽子，后厨发现使用超过保质期食品的情况。针对这些问题，监管部门依法对学校作出了相应处罚，并责令其限期整改。

 检查现场  图源：壤塘县市场监管局

此次“回头看”检查严格对照前期发现的问题清单，进行逐一排查。检查人员重点查看了操作间的卫生清洁情况，对餐具清洗流程和效果进行详细检查；深入食品储存区域，检查食材的分类存放和保质期；仔细核实从业人员的健康证件，确保其符合从业要求。

 检查现场  图源：壤塘县市场监管局

经检查发现该校在整改工作上取得了一定成效。操作间地面干净整洁，无积水、油污，餐具清洗严格按照“一洗二清三消毒”的流程进行，清洗后的餐具光洁如新。食品储存区域已进行合理规划，生熟食材分开存放，并设置了明显的标识牌，过期食材已全部清理。同时，从业人员均按规定佩戴了口罩、帽子，健康证全部更新且在有效期内。

 检查现场  图源：壤塘县市场监管局

虽然该校在食品安全整改方面取得了阶段性成果，但检查人员仍发现部分需改进的细节问题。针对问题，检查人员提出了整改意见，要求学校立即进行整改，并持续加强食品安全管理，建立健全长效监管机制。

下一步，该局将继续联合县教育局加大对学校食品安全的监管力度，定期开展复查工作，确保广大师生“舌尖上的安全”。