四川省遂宁市安居区开展肉制品安全整治行动 让群众吃上“放心肉”

中国食品安全网讯（张清 袁梦葳 记者程伯全）为全面提升肉制品生产企业安全生产与食品安全管理水平，近期遂宁市安居区集中开展了三项关键行动。

 执法人员检查中 图源：安居区市场监管局

多部门联合检查，织密安全防护网

市场监管、应急管理、安居消防等部门组建联合检查组，对全区肉制品生产企业实施“全覆盖、穿透式”安全生产检查。重点聚焦生产原辅料采购、规范操作流程、环境卫生控制、危险源辨识与管控等关键环节。对发现个别生产企业设备维护记录不全、部分区域清洁消毒不到位等隐患，当场下达整改通知书并建立台账限期闭环管理，切实压实企业主体责任，堵塞安全管理漏洞。

 执法人员检查中 图源：安居区市场监管局

专家赋能培训，提升风险防控能力

针对企业实际需求，聘请四川赛钠斯分析检测公司专家，围绕《预包装通则》(GB 7718-2025)、食品添加剂GB2760、风险分析及注意事项等核心内容，组织全区在产食品企业讨论学习。培训注重理论讲解与案例分析相结合，显著提升了从业人员对法规标准的理解深度及对潜在风险的主动识别与防控能力。

以考促学强责，夯实关键人员履职根基

为检验培训实效并强化关键岗位责任意识，安居区市场监督管理局组织所有企业的食品安全总监及食品安全管理员进行线上考试。考试内容紧密结合法规新要求与企业日常操作实际，涵盖食品安全管理体系、生产过程控制要点、召回程序等核心知识。考核结果将与企业日常监管培训挂钩，有效倒逼关键人员真学真懂、真抓真管，确保责任落实到“神经末梢”。

此次专项行动，通过“高强度检查除隐患、精准化培训提素质、严标准考核促落实”的三维联动，有力推动了企业安全主体责任从“纸面”落到“地面”，显著增强了行业风险防控能力与本质安全水平，为肉制品产业高质量发展构筑了坚实的长效安全屏障。