中国食品安全网讯（袁梦葳 记者程伯全）为切实保障广大消费者的饮食安全，进一步强化餐饮服务单位在肉制品采购、储存、加工等环节的安全管理意识与操作规范，7月10日，得荣县市场监督管理局召开餐饮环节肉制品安全宣传培训会。辖区内各餐饮服务单位负责人共计50余人参加。
培训会现场 图源：得荣县市场监管局
培训会上，执法人员围绕多个关键方面展开详细讲解。首先是对《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例中与肉制品相关的条款进行了重点解读，强调了餐饮服务单位在肉制品采购时必须严格执行索证索票制度，确保所采购的肉制品来源可追溯、资质齐全。接着，执法人员深入分析了餐饮环节肉制品在储存过程中可能出现的安全风险，如温度控制不当导致的腐败变质、交叉污染等，并针对这些风险点提出了具体的防控建议，例如不同种类的肉制品应分区存放、定期检查储存环境的温湿度等。此次培训会的成功举办，有效提升了辖区内餐饮服务单位的肉制品安全管理水平。
下一步，得荣县市场监管局将继续加大对餐饮环节肉制品安全的监管力度，定期开展专项检查和后续培训，确保广大消费者能够吃上安全、放心的肉制品。
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