​“在成都，放心吃” 成都市市场监管局为食材配送企业“充电” 护航集体用餐安全

中国食品安全网讯（袁梦葳 记者程伯全）7月11日，一场以“在成都，放心吃”为主题的培训座谈会在成都市食品检验研究院举行。此次活动由成都市市场监督管理局组织，成都农产品供应链协会与部分食材配送商共同参与，旨在进一步提升供应链食品安全水平，不断擦亮“国际美食之都”金字招牌。

成都作为美食之都，市民对“舌尖上的安全”期待极高。随着城市发展和消费市场扩大，农产品供应链与食材配送环节愈发复杂，“从田间到餐桌”的安全保障成为关键问题。在此背景下，成都市市场监管局主动作为，组织此次座谈会，期望加强政府部门、行业协会和企业间的沟通协作，营造安全放心的食品消费环境。

培训前，成都市市场监管局组织全体人员参观了食品检测实验室，让大家对食品检测工作有了更为直观且深入地认识。

 参观食品检测实验室  图源：成都市市场监督管理局

 执法人员检查现场 图源：成都市市场监督管理局

 执法人员检查现场 图源：成都市市场监督管理局

 执法人员检查现场 图源：成都市市场监督管理局

 培训会现场 图源：成都市市场监督管理局

座谈会上，成都农产品供应链协会代表介绍了成都农产品供应链的整体情况与发展趋势，指出当前在农产品源头质量控制、运输保鲜和防范污染等环节存在的安全隐患，并表示协会将发挥桥梁作用，引导企业规范经营。与会食材配送商则结合自身为学校食堂、医院食堂、养老机构食堂及单位食堂配送的工作经验进行分享。其中，部分配送商建立了严格的食材采购、检验、储存和配送制度，从源头把控质量；另有一些配送商通过运用信息化手段实现食材追溯，让消费者可查询食材信息，实现全过程监管。

同时，会上，食品流通处还围绕食品安全法律法规、近期典型案例、食品采购与储存规范、配送风险防控等内容进行详细讲解，并结合实际案例剖析企业常见问题与隐患，提出解决方案。企业代表认真听讲、积极提问，与授课人员深入互动，并纷纷表示，培训内容让他们对食品安全管理有了更深的认识，同时学到了更实用技巧。