四川省凉山州冕宁县多部门联合召开2025年秋季学期学校食堂食品安全工作培训会

中国食品安全网讯（记者程伯全）为切实保障秋季学期广大师生饮食安全，压实校园食品安全管理责任，提升学校食品安全管理人员的食品安全知识和责任意识。8月27日，冕宁县教育和体育局、县市场监督管理局、县卫生健康局、县农业农村局等部门联合召开2025年“校园餐”专项整治暨秋季学期学校食堂食品安全工作培训会，各部门分管负责人，全县各中小学、幼儿园分管食品安全的校（园）领导及食品安全总监、食品安全员250余人参加此次会议。

 会议现场 图源：冕宁县市场监管局

会上，县人民政府督学张正洪首先强调校园食品安全的重要性，要求各学校将食品安全纳入开学准备核心工作，严格落实校长负责制，全面排查食堂设施设备、人员健康管理、食材采购验收等关键环节隐患，确保开学前完成全流程自查自纠，坚决杜绝“带病运营”。

县市场监管局党组成员臧卫深入分析了近期学校食堂检查中发现的共性问题与个性问题，要求各学校自查自纠、引以为戒，并围绕食堂规范化操作开展培训。同时重点解读《四川省学校食堂设施设备清洗维护工作指引》《学校食堂食品及食品原料验收工作指引》，强调食品采购及验收、索证索票、设施设备清洗维护、餐具消毒、食品留样、添加剂管理等操作规范，明确要求学校食堂严禁出现采购来源不明、过期变质食品和制售冷荤类凉菜等行为。

 会议现场 图源：冕宁县市场监管局

县卫生健康局、县农业农村局、县审计局等相关部门分管负责人也根据各自职能职责，就校园餐和膳食经费管理工作作强调和培训。

此次联合培训的召开，进一步明确了学校的食品安全工作目标和潜在的风险隐患，为秋季学期校园食品安全工作划定了“红线”与“底线”。下一步，各部门将加大监管力度，开展校园食品安全联合督查，切实守护师生“舌尖上的安全”。