四川省凉山州甘洛县市场监管局召开2025年秋季学期学校食堂食品安全工作培训会

中国食品安全网讯（张童 记者程伯全）为进一步强化学校食品安全管理，提升学校食品安全责任意识和管理水平，切实保障广大师生的饮食安全，8月28日，甘洛县市场监督管理局联合县教体局开展全县学校食堂食品安全培训，各中小学、幼儿园的食品安全负责人、食堂管理人员参会。

 执法人员检查中 图源：甘洛县市场监管局

此次培训结合近期出现的“浙江余姚蛆虫绞肉机事件”“上海某中学学生集体呕吐事件”“甘肃幼儿园血铅事件”等警示案例，系统讲解了食品安全法律法规、食品加工过程中的日常风险防控要点及有害生物防治措施等内容。在食品安全操作规范方面，详细介绍了食材采购、储存、加工制作、留样等各个环节的具体要求，强调要严格把控食品采购渠道，确保食材来源安全可靠；食品储存应分类分区，避免交叉污染；加工制作过程要严格遵守卫生标准，确保食品煮熟煮透；食品留样要规范操作，以备追溯查验。

 执法人员检查中 图源：甘洛县市场监管局

培训强调，学校要举一反三，切实查找风险隐患。在秋季学期开学前进行安全自查，确保消除食堂安全隐患，并结合此次会议内容对食堂从业人员开展食品安全培训，将知识运用到实际操作中。

本次联合举办的学校食品安全培训，是加强校园食品安全监管的重要措施，为提升甘洛县学校食品安全保障水平打下了坚实基础。下一步，甘洛县市场监管局将持续督促各校严格按照规范要求，落实食品安全主体责任，加强食堂管理，为师生提供更加安全、放心的饮食环境。