四川省眉山市织密网络餐饮“安全网” 守护群众“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（田炜 记者程伯全）随着6月1日国家市场监督管理总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，眉山市网络餐饮食品安全治理工作迎来全面升级。眉山市市场监督管理局迅速行动，以新规落地为契机，结合本地实际，打出监管“组合拳”，全力构建“部门联动、社会共治”的网络餐饮食品安全新格局。

全面排查与精准执法并重，监管效能显著提升。近期，眉山市网络餐饮食品安全治理交出亮眼成绩单。眉山市现有美团、淘宝闪购、京东3家全国性平台及9家本地校园平台，入驻经营主体5414家。截至目前，已检查4745家次，覆盖率达87.64%。其中，彭山区、仁寿县、青神县实现全覆盖检查。

监管力度从“扫街式”向“穿透式”转变，成效明显。眉山市核查处置问题线索135条，立案查处74起，当场处罚292起；向公安机关及纪检监察机关移送线索3条。执法刚性持续增强，案件查办总数增长17.9%，立案查办违法案件增长30%，对违法行为形成强力震慑。

创新机制破解顽疾，打造无堂食外卖监管“彭山样本”。针对无堂食外卖后厨“脏乱差”及新规下可能出现虚假标注等监管难题，眉山市积极探索，特别是彭山区创新出台《规范无堂食外卖线上标识管理指南》，精准破解痛点。彭山区确立“以是否实际持续提供现场就餐服务为核心”的判定原则，打破“看设施摆设”的传统误区。同时，首创“到店三步核查法”及“进门看桌椅，坐下看收款，打开消毒柜，问句有客没”的简易顺口溜，让基层执法人员快速识破“摆桌椅充门面”“刷单伪造流水”等隐蔽作假行为。此外，彭山区构建“商户申报—监管核查—平台亮标—动态复核”全链条闭环机制，要求平台在24小时内强制配置“无堂食”标识，实现跨平台“一店一标”统一。对弄虚作假商户实施联合惩戒，并向社会发布消费提示，引导公众参与监督，实现了“消费者看得明白、经营者守得规矩、监管者查得精准”的良好局面。

多措并举筑牢防线，共治共享守护校园及全域安全。校园网络餐饮兼具校园食品和网络食品的双重属性，其食品安全是重中之重。5月20日，眉山市市场监管局专门举办高校网络餐饮食品安全专题培训会，剖析“鼠头鸭脖”等典型案例，明确严禁“一址多店”“幽灵外卖”及使用违禁物质等红线，强化了高校、平台及商户的主体责任意识。

为提升治理水平，眉山市同步推出多项举措：发布《无堂食外卖“后厨清洁”指引》，引导小餐饮经营者养成良好卫生习惯；制定《入网餐饮服务提供者食品安全监督检查简易指南》，规范现场检查流程；并在全市范围内公开征集网络餐饮食品安全违法犯罪线索，推进“行刑衔接”，严厉打击“幽灵外卖”、超范围经营、过期食品等突出问题。

下一步，该市将以新规实施为契机，持续压实平台主体责任，深化“市、县、所”三级联动“穿透式”监管，推进“互联网+AI监管”智慧监管模式，聚焦高风险品种和区域靶向防控。通过完善信用评价、联合惩戒等制度，推动网络餐饮监管从“集中整治”向常态化、规范化转变，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。