达州市达川区三里坪市场监管所错时监管南城夜市食品安全

中国食品安全网讯（何勇 刘伟 记者程伯全）7月24日夜晚，达州市达川区三里坪市场监督管理所3名执法人员对三里坪街道花溪社区的大排档食品安全执行情况开展夜巡。

检查大排档 图片来源：三里坪市场监管所

执法人员详细核查了食品安全信息公示情况，仔细查看了后厨环境卫生，场所和设施设备布局是否合理，厨师的操作工艺流程是否规范，是否生熟分开，清点了“三防”设施摆放位置是否合理，仔细查看了储存的食品原料是否隔墙离地，储存间是否通风，操作台上的各种食材和调料是否在有效期内，肉类食品是否感观异常。随机抽查了店主的索证索票、进销货台账、厨余垃圾的后续处理等情况。此外，还对冷藏冷冻设施运行是否正常，餐饮具是否严格清洗消毒，是否张贴反餐饮浪费标识，食品添加剂是否规范存储和使用以及就餐区域场所卫生状况等情况进行了巡视。执法人员还围绕食品安全主体责任的落实和经营过程中食品安全应知应会知识，向店主宣贯了《中华人民共和国食品安全法》。

查看饮品保质期 图片来源：三里坪市场监管所

针对检查中发现的台账不健全、从业人员培训无记录等问题，执法人员下达监督意见书，责令其限期整改，并要求店主后续通过微信报送整改资料，促进“少跑路、少见面”便利商户。

自今年5月夜巡推行以来，该所累计出动执法人员65人次，检查大排档、烧烤店32家次，下达监督意见书6份，责令整改4起，立案查处2起。

下一步，达川区三里坪市场监管所将不断完善和优化夜巡机制，扩大管控时段，减少监管盲区，防范履职风险，督促夜间经济经营者主动落实食品安全主体责任，规范操作流程，全力确保夏季食品安全，力争将夏季夜巡打造成为达川食品安全监管的一张亮丽名片，助力“宜美达川”放心消费。