巴中市恩阳区市场监管局运用“加减乘除”法 答好群体性聚餐“食品安全题”

中国食品安全网讯（魏娜 记者程伯全）近日，记者从巴中市恩阳区市场监督管理局获悉，为有效监管群体性聚餐食品安全工作，进一步强化巴中市恩阳区群体性聚餐的规范管理，巴中市恩阳区市场监管局运用“加减乘除”法，答好群体性聚餐“食品安全题”。

食安保险做“加法”。为提高群体性聚餐食品安全风险防范能力，恩阳区市场监管局积极引导群体性聚餐活动的举办者、承办者和专业加工服务者购买食品安全责任险，为群众“舌尖上的安全”增添一把“安全锁”。累计引导群体性聚餐活动举办者、承办者和专业加工服务者购买食品安全责任险196单。

负面清单做“减法”。制定《巴中市恩阳区群体性聚餐食品安全风险负面清单》，列明群体性聚餐举办者、承办者和专业加工服务者不得采购、使用的高风险食品原材料，不得加工制作的菜品品类等内容，确保群体性聚餐活动有“禁”即止、监管有“章”可循。

智慧监管做“乘法”。将全区81家大中型餐饮服务单位纳入“互联网+明厨亮灶”监管平台，在辖区市场监管所建立“网络监控中心”，对环境卫生、加工操作等实施远程监控。通过网络视频常态开展区、镇、村，企“四位一体”远程调度，实现监管实时化、动态化、便捷化。累计在线监管群体性聚餐11起，开展远程调度7次，督促整改问题27个。

健全机制做“除法”。建立健全领导挂片、股室挂所、所挂镇（街道）、镇挂村（社区）四级网格化监管机制，完善线索移送、会商研判、情况通报、联合检查等机制，充分发挥食品安全信息员、监督员、志愿者、包保干部等力量，汇聚监管合力，切实消除群体性聚餐食品安全风险隐患。累计排查消除食品安全问题隐患43个。