攀枝花市仁和区市场监管局开展夜市烧烤专项检查 守护仁和“烟火气”

中国食品安全网讯（秦永华 记者程伯全）炎炎夏日，夜市烧烤点燃城市活力，为保障广大市民“舌尖上的安全”，连日来，攀枝花市仁和区市场监督管理局对主城区网红、美团外卖等夜市烧烤店开展专项检查。

检查烧烤食材 图片来源：仁和区市场监管局

执法人员重点围绕“烧烤”类食品的餐饮单位、夜市从业人员是否取得健康证明，采购的牛羊肉、猪肉、冷冻食品、食用油、蔬菜、调味料等食品原辅料是否履行进货查验制度，店内加工制作场所环境卫生是否干净整洁，是否存在使用腐败变质的原材料，是否存在使用鸭肉、复合肉、调理肉等假冒牛羊肉制品等情况，是否存在餐饮浪费等行为进行全面检查。

执法人员边检查边普法，向经营者强调夏季正是烧烤市场高峰时段，也是食品安全风险集中、原材料容易变质的时段，叮嘱各经营主体要提高安全意识，认真开展自查，严格落实食品安全主体责任。同时落实反餐饮食品浪费主体责任，引导消费者按需适量点餐。

截至目前，仁和区市场监管局已检查夜市烧烤经营户142家，对部分烧烤店存在进货票据索取不全、后厨环境脏、乱、差等问题，责令立即进行整改，整改问题隐患286个。抽检市民关注度高的小龙虾、鸭头卤水6批次，羊肉、牛肉19批次。目前，6个批次卤水检测均合格，羊肉、牛肉正在检测中。立案查处2家，案件正在进一步处理中。

“夏季高温，针对消费者关注的烧烤摊点食品安全问题，我们对夜市开展专项检查，也是落实系统行风建设和集中整治群众身边不正之风和腐败问题的具体举措。”攀枝花市仁和区市场监管局有关负责人表示，下一步，该局将持续加强夜间执法活动，通过严格规范餐饮服务商家食品加工操作流程，特别是严禁使用过期、变质或未经检验检疫的畜禽肉，确保让广大消费者放心“撸串儿”。