彭州市教育局开展全市校园秋季开学食堂管理暨从业人员专项培训

中国食品安全网讯（记者程伯全）为切实保障全市师生饮食安全，进一步提升校园食堂管理水平。 8 月 27 日，彭州市教育局精心组织开展了全市校园秋季开学食堂管理暨从业人员专项培训。彭州市各中小学、幼儿园（含民办幼儿园）的分管行政及食堂管理人员共240余人参加培训。彭州市教育局副局长晏玉龙、局机关纪委书记廖秀军，市市场监管局副局长陈静麟及食品安全科、风险监测科负责人参加会议。

培训现场 图源：彭州市教育局

此次培训内容丰富全面且极具针对性。专业讲师们详细解读了食品安全法律法规，明确了从业人员在食品采购、储存、加工、销售等各个环节中的法律责任和操作规范。并通过展示真实的食品安全事故案例，深刻剖析事故原因，让每一位从业人员直观地感受到食品安全无小事，时刻绷紧食品安全这根弦，做好食堂工作廉政风险防控。

培训现场 图源：彭州市教育局

在食堂操作规范方面，培训着重强调了食品加工过程中的卫生要求、餐具消毒方法、食品留样制度等关键环节。讲师们亲自示范正确的操作流程，让从业人员更加清晰地掌握标准操作方法，避免因操作不当而引发食品安全问题。

同时，培训针对秋季饮食特点，深入探讨了如何合理搭配营养，确保师生在享受美味的同时，获得充足的营养。并对秋季常见的食物中毒情况进行了详细分析，传授了预防食物中毒的有效措施。

晏玉龙讲话 图源：彭州市教育局

晏玉龙指出，食品安全无小事，要时刻保持警醒，把食品安全放在首位。各中小学、幼儿园（含民办幼儿园）食堂管理人员要提升自身素质有底气，守住底线更硬气，讲职业情怀树正气。要以高度的责任感和使命感，做好校园食堂工作，为广大师生提供安全、优质的餐饮服务，为教育事业的发展作出应有的贡献。