中国食品安全网讯（李霞 记者程伯全）为强化餐饮单位食品安全监管工作，进一步提高餐饮从业人员的食品安全意识，避免食品安全事故发生，8月27日，西充县市场监督管理局组织辖区56家大中型餐饮单位负责人召开食品安全知识培训会。
培训会现场 图源：西充县市场监管局
培训会上，县市场监管局食品药品安全总监张拥军作动员讲话；食品经营股负责人围绕《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》等法律法规，从人员健康和卫生要求、场所及设施设备要求、食品采购验收储存、食品加工过程控制、食品留样、餐饮具清洗消毒等重点环节进行详细说明和解读。同时，培训结合典型案例对全县食品安全存在的问题进行分析，并通过“以案普法”阐释如何精准管控、如何规范操作、如何有效防范，时刻紧绷食品安全这根“弦”，切实增强餐饮单位的主体责任意识和安全意识。
会后，现场还针对培训内容采用纸质试卷组织参会人员进行食品安全知识现场考核，旨在检验食品生产经营单位对食品安全法律法规、操作规范等知识掌握程度，巩固培训效果，切实提升餐饮单位的业务能力和管理水平。
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