中国食品安全网讯（记者程伯全）自国家市场监督管理总局发布《集中用餐单位食堂食品安全风险管控清单》以来，遂宁市安居区强化集中用餐单位食堂食品安全风险管控机制建设，压紧压实集中用餐单位食品安全主体责任，切实筑牢集中用餐单位食品安全防线。
据悉，遂宁市安居区目前共有集中用餐单位食堂273家，其中学校食堂93家，医疗机构食堂19家，养老机构食堂20家，其他集中用餐单位食堂136家。为切实有效开展工作，安居区结合实际制定《食品安全风险管控清单》273张，组织273家集中用餐单位食堂全覆盖开展风险自查自纠工作。
同时，安居区严格落实校园食品安全“两个责任”分层分级包保督导，完善分层分级督导清单。任命273名食品安全总监、471名食品安全员，指导完善“日管控、周排查、月调度”工作清单。实实在在推动集中用餐单位食品监管主体责任、监管责任、包保责任、属地责任落实落地。督促指导集中用餐单位食堂按照“风险明确、责任到人、整改到位”的要求，抓好食堂风险隐患排查和自查自纠，建立完善自查自纠问题台账，确保问题隐患“真整改”“真消除”。今年以来，各集中用餐单位食堂共自查自纠整改“三防”设施不完善、环境卫生不到位、台账记录不规范等各类问题1360处，食品安全自查自纠质效显著提升，学校食品安全风险防控网更加紧密。
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