中国食品安全报讯（张景全 记者程伯全）为进一步推动食品安全主体责任落地落实，纵深推进农村假冒伪劣食品专项整治行动，广安市市场监管局立足简洁明了实操化，在全省率先出台《食品生产经营风险防控合规指引》，帮助指导食品生产经营者特别是农村地区经营者聚焦常见食品生产经营风险隐患，分别立足食品生产、食品销售、餐饮服务领域，从主体资格、场所条件、人员管理、进货查验、过程管控、设施设备、日常自查、应急处置等10个方面，细化梳理了各领域重点环节风险防控合规事项，帮助食品生产经营者精准防控食品安全风险隐患。
细化合规操作要点，从主体资质合规、场所条件规范、人员管理要求等17个维度构建全链条防控体系：要求经营者亮证经营、保持环境整洁、确保人员持证上岗，建立食材溯源、设备维护、器具消毒等标准化流程，严格执行生产加工、留样检验、标签标识等规范，全面提升食品安全管理水平。
列举近期媒体曝光的典型案例，“以案释法”解读不合规风险行为引发的相关严重法律后果，警醒食品生产经营者要积极按照《食品生产经营风险防控合规指引》做好食品安全风险防控工作，保障生产经营安全和公众食品消费安全。
全市市场监管系统将通过组织培训、散发资料、分类指导、上门宣贯、现场帮扶等方式，提醒和引导食品生产经营者和餐饮服务者加强内部管理、落实专人负责，全面推进风险防控和合规工作落地见效，切实筑牢食品安全防线。
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