绵阳“三步走”严抓学校食材供应商监管

中国食品安全报讯（刘峥 张璐 王力平 记者程伯全 梁计）为加强学校大宗食材集中供应者的食品安全管理工作，从源头控制好食材质量，强化学校食品安全全链条监管，绵阳市认真贯彻落实食品安全“四个最严”要求，采用“三步走”策略，以坚决的态度、严实的举措、迅速的行动抓好学校大宗食材集中供应者的监督管理，提升学校食品安全风险防控系数。

强化部署明环节，按图索骥“稳步走”。紧盯校园食材的供给端，研究制定《绵阳市学校大宗食材集中供应者食品安全管理指引》（以下简称《指引》），梳理食品安全管理人员、健全落实“日管控、周排查、月调度”工作机制、食品安全信息公示、食品安全管理制度等13个重点环节，从61个方面对食品安全管理事项作出了指引，便于经营者按图索骥，有利于食品安全管理人员做好日常管理“规定动作”，练好食品安全管理“基本功”。

多措并举广宣贯，规范经营“齐步走”。采取灵活多样的形式，组织学校大宗食材集中供应者加强对食品相关法律法规和《指引》的学习培训。2024年全年培训16次，培训学校大宗食材集中供应者、食品安全总监、食品安全员1000余人次，制作发放《指引》600余本。将《指引》内容纳入全市学校食品安全年度学习计划，组织食品安全管理人员开展学习并在线答题。专题召开全市学校大宗食材供应商行政约谈会，组织供应商代表作承诺发言，约谈100余人次。组织全市监管人员代表、学校大宗食材供应商代表现场集体观摩，推动食品安全管理工作在日常工作中落地落实。

严格监管出成效，保驾护航“快步走”。按照突出重点、关口前移的工作思路，充分利用暑假、寒假等间歇期，采取集中与分片相结合的方式召开风险研判会，根据研判结果指导学校食材供应商进行整改。要求学校将大宗食材原料、品种、供应商资质进行公示，便于家长和社会各界监督。进一步加大监管力度，健全常态化监管机制，定期开展风险研判，督促问题闭环整改，形成监管闭环。对跨区域供货的学校食材供应商进行重点检查和交叉检查。对多次发现食品安全问题拒不整改或整改不到位的依法进行查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。