四川省甘孜州白玉县市场监管局多措并举开展肉类市场专项整治 筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（记者程伯全）为切实规范辖区肉及肉制品经营秩序，严防不合格肉及肉制品流入市场，守护广大群众饮食安全，近日，白玉县市场监督管理局采取“集中培训+专项检查”相结合的方式，开展肉及肉制品市场专项整治行动，压紧压实经营主体食品安全责任，筑牢食品安全防护网。

 培训现场  图源：白玉县市场监管局

专项行动启动后，该局第一时间组织肉类食品安全专题培训，辖区农贸市场、生鲜商超、肉类专卖店等经营主体负责人及从业人员共40余人参加培训。培训紧扣监管重点，解读食品安全法律法规，细致讲解肉类进货查验、索证索票、冷链贮存、台账记录等操作规范，明确畜禽肉“两证一码”、检疫验讫印章核查标准，并结合违法典型案例开展警示教育。同时现场发放食品安全操作指引及规范台账范本，逐一解答经营户疑问，有效提升从业人员安全意识和规范经营水平，引导各经营户主动自查自纠。

 检查现场  图源：白玉县市场监管局

 检查现场  图源：白玉县市场监管局

培训结束后，该局立即开展专项执法检查，出动执法人员4名，检查辖区肉类经营主体30余家。重点核查经营资质合法性、肉品来源可追溯性、进货查验制度落实情况，严查重处销售来源不明、未经检验检疫、腐败变质等不合格肉类及肉制品的违法行为。检查坚持监管与服务并重，对台账记录不规范、信息公示不全等问题，执法人员现场督促其限期整改，对3家未规范设立非牦牛肉销售专区的问题，现场要求其立即整改，全面清零食品安全风险隐患。

此次专项整治，有效规范了辖区肉类市场经营秩序，净化了肉类消费环境。下一步，该局将持续强化肉类市场常态化监管，巩固整治成效，健全长效监管机制，全力保障群众肉类消费安全。