四川省食品生产经营安全协会深入宜宾调研酒企 助力白酒工作服团体标准科学制定

中国食品安全网讯（记者程伯全）为贯彻落实国家及地方食品安全政策法规，强化白酒产业生产环节安全管理，推动《四川省白酒生产加工企业食品工作服技术要求和使用指南》团体标准科学制定，四川省食品生产经营安全协会会长李军、秘书长吉礼，标准起草牵头单位四川圣山白玉兰实业有限公司及核心起草单位宜宾五粮液股份有限公司组成调研专家组，于5月13日赴宜宾开展专项调研，实地走访永乐古窖、叙府酒业、五粮液等重点酒企及配套企业，为标准制定收集一线数据。

起草小组首站前往永乐古窖，重点听取企业关于白酒酿造各环节对工作服差异化需求的汇报。企业负责人详细介绍制曲、蒸馏、勾调等工种工作服在材质透气、防污染、易清洁等方面的使用现状，并提出改进建议。起草小组围绕传统工艺与现代生产环境下工作服的功能适配性展开深入交流，探讨如何平衡传统酿造特殊性与标准化管理规范性。

 永乐古窖调研   图源：中国食品安全报四川记者站

在叙府酒业，起草小组实地察看工厂现有工作服的材质、设计及使用流程，重点关注发酵车间、储酒库区等关键岗位工作服的防护性能。通过与一线员工面对面沟通，起草小组详细记录工作服在耐用性、舒适性及卫生标准执行中存在的实际问题，如部分岗位工作服因材质厚重导致夏季闷热、袖口易积尘等，为标准条款的实用性和可操作性提供鲜活依据。

 叙府酒业调研  图源：中国食品安全报四川记者站

随后，起草小组深入五粮液包装车间，对灌装、贴标、质检等岗位工作服进行细致考察。针对自动化生产线中工作服需具备防静电、防脱落纤维等特殊要求，起草小组与企业安全管理部门就标准指标技术参数展开逐项探讨，明确工作服在避免异物混入、保障产品质量安全中的关键作用，并初步拟定相关岗位的材质筛选标准与设计规范。

 五粮液调研   图源：中国食品安全报四川记者站

最后，调研团队前往四川舒湛新材料有限公司考察。该公司作为五粮液旗下圣山白玉兰实业有限公司的全资子公司，专注于为五粮液各车间、部门生产定制化工作服及包装制品。起草小组通过了解其生产流程、面料研发及质量控制体系，为团体标准中涉及生产企业资质、产品检测等环节的条款提供参考案例。

 舒湛公司考察  图源：中国食品安全报四川记者站

据悉，即将实施的GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》明确要求白酒企业需根据不同岗位需求配备专用工作服，凸显标准化管理的紧迫性。四川省食品生产经营安全协会此次带队调研，旨在结合四川白酒产业特点，推动团体标准与国家标准有效衔接，填补行业在工作服技术规范上的空白。

起草小组表示，后续还将继续深入南充、成都等地酒企开展实地考察，广泛征集生产、包装、仓储等全环节的工作服使用需求，确保团体标准既符合法规要求，又贴合企业实际生产场景，为提升四川白酒产业食品安全管理水平提供坚实技术支撑。