四川省阿坝州若尔盖县场市场监管局约谈外卖平台压实网络餐饮食品安全主体责任

中国食品安全网讯（邓佳敏 记者程伯全）为深入贯彻《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》及食品安全主体责任相关要求，进一步规范网络餐饮服务经营行为，若尔盖县市场监督管理局对县内主要外卖平台（美团、玩转若尔盖）负责人进行了专题约谈。本次约谈聚焦网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定的报告事项，督促平台切实履行法定义务，守护人民群众“舌尖上的安全”。

 会议现场   图源：若尔盖若尔盖县市场监管局

约谈会上，若尔盖县市场监管局首先通报了近期网络餐饮服务领域存在的突出问题。部分入网餐饮服务经营者存在证照公示不全、超范围经营、加工场所卫生条件不达标等情况，而平台在资质审核、日常监测抽查、证照信息动态更新等环节存在明显漏洞，未能有效履行对入网商户的管理责任。这些问题不仅侵害了消费者的知情权和选择权，也给网络餐饮食品安全埋下了隐患。

 会议现场   图源：若尔盖若尔盖县市场监管局

围绕平台落实《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》中明确的报告义务，若尔盖县市场监管局向平台方进行了重点解读。根据规定，外卖平台作为网络餐饮服务的组织者和提供者，必须严格落实定期向市场监管部门报告入网餐饮单位的资质审查情况、证照变更情况以及违规处理情况；当发现入网经营者存在无证经营、伪造或套用证照、发生食品安全事故等严重违法行为时，应立即向市场监管部门报告；还要积极配合监管部门开展数据比对，主动报告“幽灵外卖”“套证经营”等异常线索，并立即采取下线处置措施。

针对当前存在的管理短板，该局对平台提出了明确的整改要求。做好入网餐饮服务提供者信息登记备案，对所有入驻餐饮服务者的资质复核，对证照不全、已过期或失效的经营者坚决予以清退。各平台要建立食品安全专职管理团队，完善“线上巡检+线下抽查”相结合的工作机制，加强对骑手配送环节的卫生管理，确保餐食从出餐到送达的全过程可控。每月定期报送主体责任履行台账，台账中必须详细列明报告事项的完成进度、发现的问题及处理结果。对消费者投诉集中、食品安全风险较高的商户，实行“熔断”机制——先暂停其线上经营，核查属实后予以永久下线，并将处理结果向社会公示。

若尔盖县市场监管局强调，平台方要充分认识网络餐饮食品安全的重要性和紧迫性，不能推卸管理责任。对于报告义务落实不到位、隐瞒真实情况、拒不配合整改的平台，将依法从严处罚，并纳入食品安全信用管理体系，实施联合惩戒。

会上，该局向各平台发放了《网络餐饮平台提供者食品安全主体责任清单》等表格，要求平台对照清单逐项落实，按期报送整改结果。平台方负责人现场表态，将严格按照约谈要求开展全面排查，健全内部管理制度，主动履行报告义务，积极配合监管部门整治网络餐饮乱象，共同营造安全、放心的网络餐饮消费环境。

下一步，若尔盖县市场监管局将开展针对外卖平台的网络餐饮食品安全专项检查。重点检查平台履行报告义务的真实性、完整性以及入网餐饮单位的合规情况。同时，加快推进平台与监管部门的数据对接，构建“以网管网、数据驱动”的长效监管机制。若尔盖县市场监管局将持续加大执法力度，对违法违规行为“零容忍”，推动网络餐饮服务在规范轨道上健康发展，切实保障广大消费者的饮食安全。