中国食品安全网讯（沙马阿牛 金煦 记者程伯全）为破解网络餐饮业态隐蔽性强、监管取证难、问题易反弹等监管难题，进一步压实全链条食品安全责任，近日，凉山州市场监督管理局聚焦监管提质、效能升级，出台《网络餐饮食品安全专项督促检查工作机制（试行）》，采用调度、会商、督查、交叉检查等多种方式，打造“常态调度固根基、纪监联动强约束、暗访突击找隐患、交叉检查织密网”的“四维监管”新模式，以机制创新赋能网络餐饮食品安全治理提质增效。
月调度闭环管控，让常态监管“不松劲”。摒弃专项整治传统思维，实行一月一调度、一月一研判、一月一通报，推动专项监管向常态化监管转变。每月调度各县（市）排查整治、问题整改、案件查办、平台及实际运营机构治理、投诉处置等情况，全面梳理风险隐患与工作短板，建立问题整改台账，推行清单化管理、销号式推进，对整改滞后、屡查屡犯的县（市）予以通报提醒，科学谋划阶段性整治方向。以定期调度倒逼工作落地，形成“发现问题—分析研判—部署推进—回头复核”的完整工作闭环，推动网络餐饮监管久久为功、常态长效。截至目前，已开展集中调度4次。全州共有平台11家，入网经营主体5754家，累计开展监督检查5754家次，发现并整改问题3738个。
纪监协同双向发力，让责任落实“不打折”。打破部门壁垒，建立定期会商、线索移送、联合督导工作模式，推动业务监管与纪律监督深度融合，双方定期开展会商研判，互通网络餐饮领域监管履职、作风建设及群众诉求等情况。针对监管失职失责、不作为慢作为、执法宽松软等问题，及时移送线索、依规处置。同步开展联合专项督导，对整治推进迟缓、敷衍应付、问题多发的地区，严肃约谈提醒、追责问责。以纪律监督拧紧责任“发条”，用协同监管强化治理效能，实现业务监管有力度、纪律监督有硬度，构建齐抓共管、同向发力的共治格局。截至目前，州市场监管局立案查处网络餐饮案件145件，罚没金额4.55万元，曝光典型案例8起，向州纪检监察机关移送线索4条，与州纪委监委开展会商研判2次，联合督导2次。
“四不两直”直击现场，让暗访督查“不走过场”。优化督查方式，全面推行“四不两直”暗访督查工作法。摒弃预设安排、固定路线，直达一线点位、深入后厨现场，精准还原日常经营原貌。围绕食品安全全链条，逐项核查商户经营规范、人员管理、设施运维等内容，从严督导网络平台主体责任落实。聚焦高风险区域和重点业态，常态化开展随机抽查、突击检查与错峰检查，做到问题现场发现、即时交办。以突击式、沉浸式检查摸清实情、找准病灶，杜绝形式化督查，确保督查结果真实可信、问题整改精准到位。截至目前，开展暗访督导81次。
统筹分片交叉检查，让监管治理“无死角”。整合县域监管力量，打破地域监管壁垒，常态化组织各县（市）开展分片交叉互查，着力破除人情监管弊病，补齐监管短板，构建全覆盖、无盲区的网络餐饮安全监管体系。工作中严守统一检查标尺，聚焦属地排查覆盖率、问题整改闭环、执法办案规范化、网络平台主体责任落实等关键环节，翔实记录检查情况，形成完整工作台账与检查报告。建立“问题反馈—属地整改—州局督办”工作机制，坚持以考促管、以考促责，将检查成效纳入食品安全年度综合考核，推动属地监管责任落到实处。
下一步，凉山州将以四项机制为抓手，持续深化网络餐饮综合治理，不断提升监管精细化、规范化水平，用心守护群众“舌尖上的外卖安全”。
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