紧绷夏季食安防线 守护群众舌尖安全 四川省阿坝州理县市场监管局靶向发力筑牢避暑游食品安全屏障

中国食品安全网讯（岳育  记者程伯全）进入夏季以来，理县避暑旅游客流持续攀升，上孟乡孟屯河谷作为理县游客最多、经营最集中的避暑重点区域，乡村农家乐、特色餐饮店数量密集、接待量大、流动性强，辖区食品安全防控压力持续攀升，为切实做好夏季食品安全监管工作，有效防范化解各类食品安全风险，近日，理县市场监督管理局联合县疾控中心、上孟乡政府，在上孟乡组织开展夏季避暑旅游食品安全专题培训，全乡60余户餐饮经营负责人参加培训，现场发放宣传培训资料200余份。

培训现场 图源：理县市场监督管理局

培训结合孟屯河谷景区经营特点和夏季食品安全突出风险，针对性开展教学讲解。该县疾控中心工作人员重点围绕夏季常见食源性疾病预防、高温食材储存保鲜、野生菌辨别常识、误食中毒应急处置等实用内容进行讲解，结合近年本地发生的食品安全案例，提醒经营商户高度重视野生菌加工售卖风险，坚决杜绝加工、售卖不明野生菌，切实提高自身风险防范和应急处置能力。

培训现场 图源：理县市场监督管理局

结合日常监督检查发现的问题，该县市场监管局工作人员对餐饮经营规范、摊贩备案等进行再强调、再细化。重点就经营资质公示、从业人员健康管理、后厨环境卫生整治、食材进货查验、索证索票及台账登记、食品储存加工、餐具清洗消毒、食品留样等基础性、关键性工作作出明确要求。同时，通过梳理全县餐饮行业典型违法案例，现场指出乡村餐饮经营中普遍存在的薄弱环节，明确整改标准和经营要求，督促各经营主体对照标准自查自纠，严格落实食品安全主体责任。

培训现场 图源：理县市场监督管理局

通过此次集中培训，进一步规范了上孟乡避暑片区餐饮经营行为，有效提升了辖区餐饮经营者的安全意识和规范经营水平，夯实了夏季旅游市场食品安全基础。

下一步，理县市场监管局将持续聚焦孟屯河谷等重点避暑区域，加大日常巡查和隐患排查力度，常态化开展问题整改“回头看”，及时整治各类食品安全风险隐患，全力保障广大游客和群众饮食安全，护航全县夏季避暑旅游市场平稳有序运行。