中国食品安全网讯（李吉平 记者程伯全）为压实连锁餐饮企业食品安全主体责任，强化智慧监管，7月9日，雅安市雨城区市场监督管理局组织肯德基、麦当劳等6家辖区连锁餐饮企业负责人开展食品安全专项约谈，紧盯网络外卖餐饮突出风险，同步推进食品安全“互联网+AI”智慧监管落地工作。
会议现场 图源：雨城区市场监管局
会上，雨城区市场监管局党组成员、副局长杨宇首先通报了近期外卖餐饮日常检查、平台抽检、群众投诉发现的共性问题，围绕食材进货查验、后厨环境卫生、从业人员健康管理、食安封签落实等环节容易出现的问题，要求企业深刻认识食品安全风险隐患，全面开展自查自纠。
会议要求，要压实企业主体责任，各企业要加强门店管理，健全落实食品安全管理制度，杜绝总部制度悬空、门店执行宽松问题；要规范外卖经营管理，严格落实线上线下同标同质，做到证照信息完整公示，规范使用食安封签，切实保障线上用餐安全；要加快推进“互联网+AI”智慧监管建设，各企业主动对接智慧监管平台，加快后厨AI视频监控安装部署，落实“互联网+明厨亮灶”建设要求，打通后厨监管盲区。
参会人员依次作表态发言，均表示将严格落实本次约谈工作要求，全面开展门店问题排查整改，严格遵守食品安全相关法律法规，主动接入智慧监管系统，强化外卖全链条管控，切实履行企业社会责任，全力保障群众饮食安全。后续，雨城区市场监管局将依托数字化手段强化非现场监管，对合规经营门店落实无事不扰，以问题为导向开展现场核查，严厉查处各类食品安全违法行为，筑牢网络餐饮安全防线。
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