四川省自贡市全链条监管保食安 护航国际赛事创佳绩

中国食品安全网讯（黄尖 记者程伯全）7月25日至7月30日，沃兰特航空2026年中国自行车运动超级赛暨2026年全国场地自行车锦标赛、全国青年场地自行车锦标赛在四川省自贡市举办，近1100名国内外运动员齐聚盐都参赛。为坚决筑牢赛事食品安全防线，自贡市开展全链条食品安全保障，精准落地各项保障举措，实现赛事食品安全全方位、精细化守护。

专职统筹，夯实赛事安全保障根基。自贡市在第一时间组建了由自贡市食药安办牵头的赛事食品安全专项保障专班，抽调18名业务骨干充实监管力量，纵向贯通市、区、街道三级监管体系，横向联动教体、卫健、赛事组委会等5个相关单位协同履职、一体作战，量身制定赛事食品安全专项应急预案。依托赛事周边学校食堂设立运动员专属供餐点位，择优选配6名专业厨师定制运动营养食谱，安排4名执法人员全天候驻点值守监管，累计前置审核运动食谱32套，从源头上严控供餐安全风险。

 检查现场   图源：自贡市食安办

精准保障，筑牢食材全程安全防线。立足自贡无人车产业特色优势，联动九识（自贡）智能科技，投入4台L4级无人配送车参与赛事保障工作，构建“基地直采、密闭配送、直达供餐”的一体化食材供应体系。严格建立食材溯源管理台账，实现肉禽、果蔬等各类食材从田间基地到运动员餐桌全流程闭环转运、全链条溯源可查，累计完成标准化闭环食材配送52趟次，切实保障食材运输环节安全可控。

 检查现场   图源：自贡市食安办

专业监管，严守餐饮加工安全底线。聚焦赛事重点领域开展靶向监管，对2个赛事场馆、11家定点接待酒店开展精准检查，累计排查整改安全隐患49个；对36家网红餐饮、30家本地特色烟火小店开展突击专项检查，排查整改问题隐患182个；对全市4500余家社会餐饮单位实施“人工巡查+智慧监管”双线管控，依托网络餐饮专项整治、“互联网+AI监管”系统开展全域排查，累计排查整治各类食品安全问题9700余个，全面织密社会面食品安全防护网。

 检查现场   图源：自贡市食安办

本次赛事落实精细化、全链条食品安全管控，全程未发生食品安全事故，有力地保障了赛事平稳有序开展。坚实的食品安全保障为赛事精彩举办保驾护航，助力参赛选手屡创佳绩，先后打破1项世界纪录、刷新6项全国纪录，充分展现了自贡高标准、专业化、高水平的赛事食品安全保障能力。