严把开学第一餐 筑牢校园食安防线—— 四川省自贡市多部门开展秋季校园及周边食品安全专项检查

中国食品安全网讯（记者程伯全）秋季开学伊始，为切实保障广大师生饮食安全，自贡市市场监督管理局超前谋划，与市教育体育局、市公安局、市财政局、市卫生健康委会商2026年度秋季学校校园食品安全工作，在全市部署开展校园及周边食品安全专项检查，严把“开学第一餐”安全关口，全力筑牢校园食品安全防线。

 检查现场  图源：自贡市市场监管局

 检查现场  图源：自贡市市场监管局

8月31日，检查组深入25家学校食堂后厨，重点对食品原料采购贮存、索证索票、加工操作、餐具清洗消毒、食品留样及从业人员健康管理等关键环节进行细致排查，共计发现43个问题。针对当前高温高湿的气候特点，检查组特别强调要严防食材变质风险，要求学校严格执行食材“双人或多人联检”制度及猪肉“码上追踪”验收制度，对票证不全、腐败变质的食材一律拒收，从源头上杜绝隐患。

同时，此次检查重点检视了各学校“智慧监管”系统的运行情况。通过“互联网+AI监管”平台，进行日常巡查辅助、风险隐患排查、违规行为追溯等，通过查看溯源、快检、收验货、留样等数字化环节的衔接，确保“日管控、周排查、月调度”制度落到实处。以技防弥补人防短板，推动校园食安从“人防”向“智控”提升。

在检查校园食堂的同时，检查组还对校园周边的便利店、餐饮店等进行随机抽查。重点查处无证无照、食品及原料过期变质、加工环境卫生差、过程不规范等风险隐患，积极引导校园周边食品经营者不销售“高盐、高糖、高脂”食品。

专项检查只是开始，久久为功才是根本。下一步，自贡市将持续压实各方责任，巩固“校园餐”治理成效，深化全链条监管，推动集中整治向常态长效转变，守护食安底线，呵护学子成长。