成都市新都区市场监管局筑牢校园食品安全防线 全力护航开学第一餐

中国食品安全网讯（屈宇鲲 记者程伯全）为进一步全面筑牢秋季校园食品安全屏障，护航开学第一餐，成都市新都区市场监督管理局近期统筹推进食品安全专题培训、自查自纠、专项检查等各项举措，切实保障广大师生饮食安全。

 培训现场 图源：新都区市场监管局

全岗位培训提能、全方位自查自纠。开学前，通过“线下培训+线上直播+现场考核”的方式组织全区各学校食品安全总监、食品安全员及食堂相关从业人员约1300余人进行食品安全相关培训，并梳理开学前食堂食品安全隐患清单，指导各食堂在开学前对照清单进行全面自查自纠，提前排查化解食品安全风险隐患。

 检查现场 图源：新都区市场监管局

全覆盖监督检查、全环节安全把关。自8月21日起，开展为期一个月食品安全专项检查，围绕校园食品采购、贮存、加工、供餐全链条开展逐项核查。将全区各级各类学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位、校内小卖部、大宗食材供应商全部纳入检查范围，对重点环节进行现场检查，实现校园食品相关主体全覆盖、生产环节全把关。

在学校食堂环节，全面核查食品安全制度落地、环境设施设备维护、进货查验执行、加工制作过程管控等情况，重点检查从业人员健康管理、“三防”设施配齐、库存食材清理、色标用具管理、生熟分开加工、餐饮具清洗消毒、食品留样规范等内容；在校内小卖部环节，严查主体资质、食品采购贮存合规性，排查过期、霉变、“三无”产品及高风险食品销售行为；在大宗食材供应商环节，全面检查主体资质、贮存环境、进货查验及采购合同签订情况，从源头把控食材质量。

 检查现场 图源：新都区市场监管局

全场景“互联网+AI”赋能、全链路监管预警。目前“食安新都”AI智慧监管平台已实现辖区学校食堂全覆盖，对学校食堂后厨操作、环境卫生、人员履职等场景进行全天候动态监测和风险隐患预警。依据风险提示，该局工作人员对风险主体进行线下巡查，发现问题及时告知相关责任人整改。

检查过程中坚持边查边改、闭环管控，对排查发现的风险隐患建立问题台账，明确整改事项与完成时限，实行对账销号管理，确保隐患动态清零；对重大问题及时上报，对违反食品安全法律法规的行为依法从严处置。同时督促学校严格落实校（园）长食品安全第一责任人制度，配齐食品安全总监与专职安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制。

截至目前，已累计检查校园食堂及周边餐饮单位103家次，检查大宗食材供应商2家次，开展抽检120批次，排查食品安全隐患56处，完成整改安全隐患18处，剩余隐患已限期整改。

下一步，新都区市场监管局将持续推进秋季开学专项检查，深化食品安全专项整治，进一步发挥“食安新都”智慧监管平台作用，切实守护师生饮食安全，为平安和谐的社会环境提供坚实食品安全保障。