四川省阿坝州若尔盖县市场监管局以村规民约为抓手 规范散装牦牛乳收售秩序

中国食品安全网讯（向思为 记者程伯全）牦牛乳作为高原特色食品，深受本地消费者及游客喜爱，但奶源分散，鲜奶需要人力采集，效率受限，同时鲜奶保鲜时限短，具有极高的食品安全风险。针对上述问题，若尔盖县市场监督管理局坚持监管与服务并重，主动对接乡镇、村委及乳品加工企业，探索试点，运用村规民约引导奶农规范交售散装牦牛乳，推动形成“农户得实惠、企业稳奶源、监管降风险”的良性局面。

工作现场 图源：若尔盖县市场监管局

联合制定村规民约条款。指导试点村结合本地牦牛乳养殖实际，将“散装牦牛乳统一交售至企业指定收奶站”“严禁私自向无资质散户售卖”“配合做好挤奶、储运环节卫生管理”等内容纳入村规民约，通过村民大会讨论表决，让规范要求成为村民共同遵守的约定；

强化宣传引导。组织执法人员、村委干部集中宣讲食品安全法律法规和村规民约要求，向奶农普及散装乳私自售卖的风险隐患，同时协调企业公开收奶标准、收购价格，打消奶农顾虑。

规范收奶站建设。督促乳品加工企业按照食品安全要求完善收奶站设施设备，配备必要的冷藏、检测、计量器具，严格落实进货查验、索证索票制度，确保收购环节可追溯。

建立联动监督机制。由村委干部、村民代表组成监督小组，对奶农交售行为和企业收奶行为进行日常监督，市场监管部门定期开展抽检和巡查，对违反村规民约的行为及时提醒纠正。

工作现场 图源：若尔盖县市场监管局

试点村散装牦牛乳纳入企业统一收购管理后，储运环节卫生条件明显改善，食品安全风险有效降低，奶农与企业建立稳定供销关系，售卖渠道有保障，收购价格透明，收入更加稳定，企业获得稳定优质的奶源供给，产能利用率提高，带动若尔盖县牦牛乳产业健康发展。

下一步，若尔盖县市场监管局将持续完善村规民约执行机制，加强收奶环节日常监管，推动牦牛乳收售管理规范化、长效化，助力乡村振兴和特色产业发展。