中国食品安全网讯（记者程伯全）为进一步筑牢肉制品食品安全防线，切实防范化解肉制品领域系统性食品安全风险，守护群众日常饮食安全，近日，青川县市场监督管理局聚焦群众关切的卤制熟食、牛肉制品等高风险品类，全面开展肉制品专项检查与监督抽检工作。
检查现场 图源：青川县市场监管局
本次专项行动坚持靶向施策、精准监管，以辖区熟食卤味店、肉制品加工经营门店为重点对象，围绕群众消费量大、风险隐患高发的卤制牛肉、熟制肉制品开展全覆盖排查抽检。重点聚焦肉源性真伪核查、防腐剂超标、非法添加违禁物质等关键风险点，严厉整治虚假溯源、掺假掺杂、违规加工等损害群众切身利益的违法行为，从源头净化肉制品经营市场环境。
该局执法人员在开展抽样检测的同时，对经营主体进货查验、索证索票、原料溯源、冷链贮存、加工消杀、环境卫生、从业人员健康管理等制度落实情况进行逐项核查，现场指导经营户规范加工操作流程，督促经营者严格落实食品安全主体责任，严把原料进货关、加工制作关、成品销售关。
检查现场 图源：青川县市场监管局
针对本次专项行动排查发现的薄弱环节和安全隐患，青川县市场监管局实行分类处置、闭环整改，对轻微不规范问题现场督促立行立改；对抽检不合格、存在违法经营行为的经营主体，坚持从严查处、溯源倒查、一查到底，坚决严防问题肉制品流入市场、走上餐桌。同时结合检查同步开展普法宣传，引导经营者守法诚信经营，普及肉制品安全消费知识，提升群众辨别能力和维权意识。
下一步，青川县市场监管局将持续常态化开展肉制品专项检查和抽检工作，健全“专项监管+靶向抽检+从严查处”长效监管机制，紧盯卤肉熟食等重点业态薄弱环节，常态化整治突出问题，坚决守住肉类食品安全底线，全方位守护群众“舌尖上的安全”。
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例