把脉问诊“风险点” 对症开方“甘孜造”——四川省甘孜州扎实推进食品生产企业风险隐患专家巡诊工作

中国食品安全网讯（记者程伯全）为严格落实食品安全“四个最严”要求，压紧压实食品生产企业主体责任，甘孜州创新推行专家巡诊模式，组织3支专家团队下沉18个县（市），对肉制品、包装饮用水等20个重点品类的125家生产企业开展全流程风险排查与技术帮扶，全力守护食品安全，助力“一头牛”“一瓶水”产业健康发展。

 会议现场  图源：甘孜州市场监管局

统筹部署，夯实巡诊排查“基础桩”。建立“专家团队＋属地监管＋企业主体”三方联动工作机制，明晰各方职责。按照对接筹备、全面巡诊、整改复核、总结验收四个阶段压茬推进，2026年12月底前完成隐患排查、整改闭环、资料归档等工作。对照肉制品生产风险、预包装食品标签两套核查表共214项内容统一判定标准，组建由高、中级技术人员构成的巡诊专班，完善现场作业、档案管理配套制度，为巡诊工作提供制度和技术支撑。

 排查现场  图源：甘孜州市场监管局

精准排查，直击风险隐患“要害处”。采取“体检式”方式开展全覆盖排查，围绕机构人员、厂房设施、原辅料管控、生产过程、仓储储运、检验能力等关键环节逐项检查。重点核查生产资质、“日管控、周排查、月调度”落实、进货查验、产品追溯等制度执行情况，深入车间、库房、检验室严查非法添加、违规使用添加剂、过期原料、标签虚假标注等突出问题。截至目前，累计排查发现问题2019项，全面摸清行业风险底数。

查帮并举，拧紧隐患整改“闭环链”。坚持排查与指导同步、整治与帮扶并重，逐户出具问题清单，量身制定整改方案，明确整改标准时限，落实“排查—交办—整改—复核—销号—归档”闭环管理，对重大风险隐患重点督办。巡诊结束即时召开现场反馈会，逐条剖析问题根源，给出可落地整改建议，同步开展案例警示教育，提升企业管理人员合规意识，推动各类隐患清零见底。

双向赋能，激活监管服务“新效能”。以巡诊现场作为实战课堂，实现企业提质、监管提能双向发力。针对企业薄弱环节现场指导，开展政策标准宣讲培训，引导企业由被动整改转向主动防控风险。组织基层监管人员全程跟班实操，熟练掌握排查要点与处置方法，推动基层监管由“经验型”向“标准化”转变，锻造专业化监管队伍。