四川省南充市人民政府副市长崔竹君督导高考食品安全和网络餐饮专项整治工作

中国食品安全网讯（记者程伯全） 6月3日，南充市人民政府副市长崔竹君带队前往嘉陵区第一中学、南充高中嘉陵校区督导高考食品安全保障工作，并赴凤源豆花（嘉陵店）调研网络餐饮专项整治情况。

检查现场  图源：南充市市场监管局

在嘉陵区第一中学和南充高中嘉陵校区，崔竹君深入学校食堂后厨、食品原料库房、食品留样间等重点区域，详细检查食材采购储存、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等关键环节管理情况，认真听取高考期间食品安全保障工作汇报。

检查现场   图源：南充市市场监管局

崔竹君强调，高考食品安全是高考保障工作的重中之重，是必须守牢的底线任务。首先要严守食品安全底线。严格落实食品安全主体责任，把好食材采购、运输、储存、加工等各环节关口，认真执行进货查验、索证索票等制度，确保食材来源可追溯、质量有保障，从源头防范食品安全风险。其次要强化全过程规范管理。严格落实食品加工操作规范和食品留样、餐饮具清洗消毒等制度，科学制定考生营养食谱，加强从业人员健康管理和食品安全培训，确保每一个环节规范有序、每一项措施落实到位。最后要提升智慧监管效能。充分发挥“校食安”智慧监管平台作用，加强线上巡查、实时监测和风险预警，推动监管由事后处置向事前预防转变，实现问题早发现、风险早预警、隐患早处置，全力保障广大考生“舌尖上的安全”。

检查现场  图源：南充市市场监管局

在凤源豆花（嘉陵店），崔竹君详细查看原料采购查验记录、餐饮后厨操作规范执行、从业人员健康证明等情况，并与负责人交流商铺线上线下经营情况。

崔竹君强调，网络餐饮食品安全群众高度关注，关乎社会和谐稳定，责任重大，绝不能有丝毫麻痹松懈。要聚焦“幽灵外卖”、卫生环境差、从业人员管理不到位等突出问题，加大查处力度，依托“一键溯”平台实现全链条监管，同时用好“红黑榜”制度，倒逼经营者落实主体责任。

南充市市场监督管理局局长杨春林、南充市政府副秘书长袁兴果参加本次督导。