四川省南充市高坪区市场监管局“食”刻坚守 全力护航高考期间食品安全

中国食品安全网讯（黎重阳 记者程伯全）一年一度的高考大幕即将拉开。考场内，学子们奋笔疾书；考场外，有一群人正“食”刻坚守，默默守护着他们“舌尖上的安全”。

连日来，南充市高坪区市场监督管理局提前部署、精准发力，聚焦考点学校、考生集中食宿点及周边餐饮业态，开展了一场有力度、更有温度的高考食品安全专项整治行动。

检查现场  图源：高坪区市场监管局

检查现场  图源：高坪区市场监管局

不放过一个角落，把隐患“揪”出来。“后厨的垃圾桶要加盖，半成品和成品绝对不能混放。”6月某日，在白塔中学食堂后厨，执法人员仔细查看排水沟是否干净、冷藏柜温度是否达标。这样的场景，正在全区每一个考点和食宿点重复上演。

此次行动以考生饮食保障核心场所为重点，逐一核查经营主体资质、从业人员健康证明，从后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒，到食材采购储存、加工制作流程—每个环节都不走过场。不少酒店负责人感叹：“以前觉得检查就是签字，现在发现他们比我们还仔细，哪里的瓷砖裂了、哪里的灭蝇灯没开，都能当场指出来。”

快检车开进后厨，用数据说话。“今天这批青菜，我们随机抽样测一下农残。”在高坪职中食堂，区市场监管局检测检验所的工作人员熟练地取样、滴试剂、上机分析。十几分钟后，结果显示合格。工作人员随即告知食堂食材检测合格，准许投入餐食制作，严守校园食品安全关口。

本次高考食品安全专项整治行动，快检设备随检查组同步下沉，采取不发通知、不预设时段的突击抽检方式，对当日供应的蔬菜、生鲜食材等开展农残和污染物快速检测。一旦发现不合格食材，立即停止使用，坚决不让问题食品流入考生餐盘。从源头到餐桌，用技术守住底线，用专业赢得信任。

检查现场  图源：高坪区市场监管局

你点我查，媒体见证，让监管看得见。“家长最担心什么，我们就查什么。”为回应社会关切，该局联合区融媒体中心，推出“你点我查”民生服务活动。记者跟随执法人员随机走进考点周边餐饮店，后厨卫生、食材管理、消杀记录一一呈现在镜头前。

“这家早餐店昨天被家长点名，今天我们到现场核实。”执法人员边检查边解释。整个过程公开透明，不遮掩、不护短。一位陪读妈妈在评论区留言：“看到他们查得这么细，我心里踏实多了。”

发现问题不绕道，换位思考解难题。检查不是目的，安全才是。在考前排查中，执法人员发现某酒店存在硬件设施不足、管理标准不达标等问题，经综合评估，该点位无法满足高考供餐安全保障需求。

面对酒店负责人担忧临时更换食宿点位将影响考生就餐的焦急诉求，执法人员没有简单一关了之，而是第一时间启动应急机制，一边指导酒店做好解释沟通，一边协调周边符合条件的食宿点承接。不到半天，新的保障方案落地，考生平稳转移，隐患彻底消除。“他们不光来检查，还帮我们想办法。”酒店负责人事后连连道谢。从发现问题到解决问题，闭环管理背后，是服务型执法的温度。

驻点监督，全程陪护到最后一餐。高考期间，该局将安排工作人员进驻每一个集中食宿点，从原材料采购、验收、储存，到加工、烹饪、留样，实行全过程“蹲点式”监督。

从后厨到餐桌，从清晨到深夜，“市监蓝”用一次次弯腰、一遍遍叮嘱，守护着万千学子的逐梦路。食刻坚守，平安高考—这是承诺，更是行动。