四川省井研县市场监管局开展学校食品安全专项检查 全力守护师生“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（记者程伯全）近日，井研县市场监督管理局党组书记、局长胡可昕带队深入辖区中小学、幼儿园及校园周边食品经营单位，开展校园食品安全专项检查，全面排查风险隐患，全力筑牢校园食品安全防线。

 检查现场 图源：井研县市场监管局

检查组采取“四不两直”方式，重点围绕食品经营许可、从业人员健康管理、进货查验与索证索票、食品贮存条件、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、“三防”设施配备、食品留样管理等关键环节逐项检查，并对校园周边食品经营单位进行延伸检查。

从检查情况看，部分学校仍存在食品安全管理不到位的问题：设施设备清洁消毒不彻底，部分学校冷藏（冷冻）设备密封条污垢积存、绞肉机缝隙残留肉渣、烹饪间积水严重，清洁用具霉变仍在使用；交叉污染风险隐患较多，存在生熟食品混放、食品与垃圾等非食品物品混放、抹布未实行色标分类管理、已制菜品用清洗蔬菜盆具遮盖、食品外包装未脱除即进入储存区域等问题；进货查验制度落实不到位，部分学校及周边经营单位未索取并留存供货方检验合格证明，食品来源无法有效溯源，个别经营单位存在超范围经营行为；管理制度执行有差距，存在晨检记录不完善、“周排查”记录缺失、食品留样不规范、消毒时间（温度）记录不准确、从业人员佩戴首饰、个人物品带入烹饪间等问题；贮存条件不规范，部分食品未按标签标示条件存放，食品储藏室未配备温湿度监测设备，消毒剂、洗涤剂等化学用品未与食品分开存放。

 检查现场 图源：井研县市场监管局

针对检查发现的问题，检查组现场提出整改要求：要各市场监管所立即督促相关学校逐项整改、限期整改，建立问题整改台账，实行销号管理；要督促学校严格落实食品安全主体责任，健全进货查验、台账记录、清洗消毒、留样管理等制度，做到专人负责、落实到岗；要强化从业人员食品安全培训，提升食品安全意识和操作规范水平；要实行闭环管理、跟踪复查，各所对整改情况逐一复查验收，对整改不到位或拒不整改的依法依规严肃查处，坚决防止问题反弹回潮。

下一步，井研县市场监管局将持续加大秋季学期食品安全检查力度，深化“互联网+AI”智慧监管运用，加快问题整改推进，及时消除风险隐患，全力守护全县师生“舌尖上的安全”。