​锚定食品安全新坐标：巧巧熊全链路无硫工艺赋能即食笋产业升级

2026 年 10 月 10 日，第 115 届全国糖酒会在南京启幕。伴随国民健康消费意识持续提升，清洁标签、过程管控、源头安全成为食品产业高质量发展的重要标尺，也是经销商选品的核心评价维度。作为赛道头部企业，巧巧熊食品携全系列无硫即食笋产品亮相扬子江国际会议中心展区，面向商超、零食连锁、电商、餐饮供应链等渠道，展示全链路无硫笋加工体系，践行 “让美食更健康” 理念，无硫笋系列产品收获行业及渠道经销商的广泛关注、青睐与欢迎。

笋制品市场蓬勃发展，巧巧熊直面原料加工固有技术挑战

当前休闲食品行业迈向高质量发展，消费者除关注口味口感外，愈发看重原料品质与配料体系。笋制品凭借高膳食纤维、低脂低卡的优势，广泛适配休闲解馋、家庭佐餐、户外出游等场景，赛道迎来结构性增长机遇。

竹笋含水量高，采收后极易氧化褐变，护色抑菌、稳定货架期，是笋加工领域普遍面对的技术课题。巧巧熊深耕笋制品领域，把破解笋体褐变、平衡品质与货架周期作为研发重点。本届糖酒会，巧巧熊展出无硫手剥笋、笋尖、麻酱笋干，涵盖山椒、百香果原汁、贵州红酸汤、剁椒等风味，以技术实践与客商交流，共探笋制品品质提升路径。

巧巧熊研发品控部负责人门亮表示：“参加南京糖酒会，一方面希望把无硫即食笋的产品价值带给全国经销商，拓展区域合作伙伴；另一方面借助糖酒会窗口，向全行业传递笋制品健康化升级的发展方向。”

食品行业专家胡远强分析指出：“当下休闲食品赛道，已经由单纯口味竞争转向‘安全 + 风味’综合价值比拼。笋制品增长势头向好，但原料带来较高加工门槛，稳定实现无硫量产，考验企业原料、产线、品控综合实力，巧巧熊的全链路无硫模式，代表细分品类升级方向。”

构建全链条管控体系，落地巧巧熊可追溯的无硫生产模式

无硫生产并非营销概念，而是覆盖原料、生产、检测的系统工程。门亮谈到：“做无硫产品，不是简单取消硫制剂使用，而是整套工艺体系的升级。”

原料端，巧巧熊布局高山竹笋基地，定点采收雷竹笋、方竹笋、罗汉笋，采收后快速速冻锁鲜，物理方式减缓氧化。原料进厂开展二氧化硫抽检，不合格原料直接拒收。生产端落实工艺隔离，生产线不使用焦亚硫酸钠，管控设备与辅料规避交叉带入，持续优化工艺参数稳住笋体脆度与色泽。成品端实行逐批检测，留存检测报告，实现批次全链条可追溯。这套模式保留竹笋原生香气，也对生产管理提出更高标准，构成企业核心技术积累。

风味健康双向协同，以巧巧熊产品创新适配多元市场需求

食品安全与消费体验可以协同并进。巧巧熊依靠工艺优化实现保鲜，降低对防腐剂、抗氧化剂依赖。产品采用 24 小时低温冷泡工艺，入味充分同时锁住笋的脆感；调味选用原汁、天然香辛料，减少人工香精。百香果手剥笋加入原汁，打造 “可以喝汤的手剥笋”；红酸汤、剁椒风味契合年轻群体喜好，全系列做到 0 防腐剂、0 糖 0 脂肪、低卡。

产品覆盖流通大包装、散称量贩、独立小袋，适配商超、零食连锁、电商直播等渠道，多款产品经过市场验证，为经销商提供成熟动销参考。

清洁配料、健康升级是笋制品行业长期趋势。未来巧巧熊将持续打磨无硫护色保鲜工艺，推进原料基地标准化建设，挖掘全新消费场景，联动产业链伙伴，推动即食笋产业向更高品质、更健康方向迭代升级。