温岭开展校园食品安全专项检查 护航“开学第一餐”

中国食品安全网讯（汪婷 杨喻淇 王斌晨） 随着“神兽归笼”，校园食品安全备受社会关注。日前，温岭市市场监管局、教育局联合人大代表、学生家长代表开展校园食品安全专项检查，并在温峤镇中心小学食堂开展现场直播，体验“示范食堂”建设成果，全力护航“开学第一餐”。整个检查过程在掌上温岭APP、掌上温岭抖音号上全程直播，总计吸引3.7万人观看。

 温岭开展校园食品安全专项检查护航“开学第一餐” 图片来源：温岭市市场监管局

在温岭市第二中学，执法人员认真查看食品从业人员健康证，重点检查食品原材料储存、学校后厨的环境卫生情况、加工制作、餐饮具消毒、食品留样等食品加工制作流程中的关键环节，防止交叉污染。

 温岭开展校园食品安全专项检查护航“开学第一餐” 图片来源：温岭市市场监管局

“餐饮留样是食品安全监管中的重要一环。”温岭市市场监管局太平所相关负责人表示，“我们要求学校每天对加工后的食材进行留样，以便在出现问题时迅速溯源，及时采取措施。”

 温岭开展校园食品安全专项检查护航“开学第一餐” 图片来源：温岭市市场监管局

在温峤镇中心小学，记者看到学校食堂的粗加工间、蒸饭间、烹饪间、备餐间、洗消间、食品仓库等区域区隔明确并有明显标识，不锈钢水池上方分别贴上了不同颜色的标签，用以区分肉禽、水产、蔬菜、鸡蛋等不同原材料指定的清洗区域。刀、砧板、抹布、食品原料框也都根据色标管理制度，分别按照“红色、绿色、蓝色”分类标识。

 温岭开展校园食品安全专项检查护航“开学第一餐” 图片来源：温岭市市场监管局

“利用暑假窗口期，我们对学校食堂环境进行全面改造，配齐智能留样柜、智能冰箱、自动洗碗机、智能晨检仪等智能化设备”，温峤镇中心小学校长张卫兵介绍说，工作人员对着晨检仪扫描，就能辨别指甲长短是否合规、衣着是否符合要求、即时记录体温；智能“阳光厨房”，融合了视频监控、AI图像识别等技术手段，对食堂粗加工间、烹饪间、备餐间等关键区域进行监控，实时抓拍食堂从业人员未佩戴帽子口罩、玩手机等违规行为，一旦发现问题将即时预警、实时抓拍处置……

 温岭开展校园食品安全专项检查护航“开学第一餐” 图片来源：温岭市市场监管局

直播现场，执法人员检查了学校食堂的电子台账，通过“浙食链”“众食安”系统查看学校食材溯源情况、供货商资质等，督促校方要加强内部管理，明确人员岗位分工，对原材料的相关检疫证、合格证进行查验，发现问题要及时反馈、及时处置。

此外，为守护广大师生舌尖上的安全，当天还安排了“你点我检”环节，由人大代表们和家长们随机对当餐剩下不多的食材进行抽选取样。结果显示，当天现场抽检的玉米、青菜等食材检测均合格。

 温岭开展校园食品安全专项检查护航“开学第一餐” 图片来源：温岭市市场监管局

“同学们，今天的饭菜味道还喜欢吗？”“吃慢点，别着急，不能浪费粮食……”到了用餐时间点，温峤镇中心小学校长张卫兵、家长代表们与学生们一起用餐。和其他学校一样，温峤镇中心小学实行“校长陪餐制”“家长陪餐制”，以便第一时间了解学生们用餐情况和需求，并及时做出相应的调整，这样既能让学生吃得饱，又吃得好，解除家长的后顾之忧。

“不仅是开学第一餐，我们始终关注孩子们的‘每一餐’”，温岭市市场监督管理局温峤所副所长王斌晨介绍，接下来，还将不间断开展校园食品安全日常检查力度，并对检查发现的问题开展“回头看”，进一步规范全市学校食堂的经营行为，全力护航广大师生舌尖上的安全。