温岭开展重点商圈食品安全专题培训

中国食品安全网讯（王佳冉 王晓婷 记者王正心） 近日，温岭市市场监管局城西市场监管所在恒隆商业街组织开展城西街道重点商圈食品安全专题培训暨恒隆商业街美食品质街区提升专项活动，为银泰、宝龙、恒隆三家商场的管理方及80余家餐饮经营户，送上了一堂实用性、针对性强的食品安全知识“公开课”。

当下，温岭餐饮业态持续创新，银泰、宝龙、恒隆等重点商圈凭借丰富的餐饮资源吸引大量市民消费，成为展示城市消费活力的重要窗口。作为高频餐饮消费场所，这些商圈的食品安全监管工作，直接关系到消费者健康与城市消费口碑。

此次培训聚焦餐饮经营核心风险点，邀请资历丰富的专业讲师，围绕“净厨”行动“五净三清”核心内容展开讲解。讲师结合餐饮经营实际，针对原料采购验收规范、食品贮存温湿度精准管控、加工制作生熟分区操作、餐具清洗消毒标准流程、从业人员健康管理等关键环节，逐一进行细致指导，明确操作规范与风险规避要点。

同时，该所相关负责人结合《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，梳理日常监督检查中发现的“原料索证索票不全”“消毒记录不完整”“健康证过期”等高频共性问题，通过案例分析的方式深入解读，提醒经营户时刻绷紧食品安全弦。

“这次培训全是‘干货’！执法人员直接点出我们日常经营中的风险点，还给出了具体整改办法，对提升门店食品安全管理水平大有帮助。”参与培训的餐饮经营户王女士会后感慨。

“接下来，我们将持续推进‘培训指导+监管执法’双向发力，通过常态化开展专题培训、不定期抽查检查、典型案例警示等方式，推动餐饮经营单位将食品安全责任落到实处，不断提升食品安全水平，为市民营造‘吃得放心、吃得安心’的餐饮消费环境。”该局相关负责人表示。