十二年匠心坚守一颗西红柿——记“村匠”丁新民的食品安全之道

中国食品安全网讯（李爱华）在北京房山南河村，有一位被称为“村匠”的农人，他叫丁新民。十二年，只为种好一颗西红柿，他从意气风发的中年，干到如今两鬓染霜。有人问他值不值得，他用行动回答：把平凡事做到不平凡，就是匠心。

一颗让孙子放心生吃的西红柿

丁新民种出的西红柿有多好吃？是那种“吃了一颗还想吃第二颗”的唇齿留香。有顾客在他的视频号下留言：“实事求是地说，你家西红柿确实好吃，截至目前，口感是我最喜欢的。”但比口感更重要的，是安全。丁新民的小孙子可以直接在大棚里摘下一颗西红柿，连洗都不洗就塞进嘴里，腮帮子鼓鼓囊囊地说：“西红柿好吃。”丁新民对此很自豪：“干什么都得有个标准。有人说绿色有机是最好的标准，其实我感觉，敢让咱们自己孩子摘下来就吃，比什么都有说服力。”在食品安全问题备受关注的今天，这句话的分量不言而喻。

丁新民的种植原则并不复杂：一是精选优质品种，不盲目追求高产；二是深耕土壤改良，坚持11年秸秆还田搭配有机肥，持续补充土壤有机质，培养有益微生物菌群；三是合理调控温、光、水、气、肥，让西红柿自然健康地生长。他坚决不使用增甜剂、脱酸剂、膨大剂、催熟剂、除草剂等化学投入品，用的都是酱渣、豆饼等有机肥料。他说“常吃西红柿的人，一嘴就能尝出来有没有用过甜蜜素。”

2014年，丁新民开始建大棚，起初以蔬菜为主，棚里种了9种西红柿，还有黄瓜、茄子、辣椒。从建棚开始他就意识到，不能光顾自己，要带着大伙抱团进场。他的心愿有两个：让老百姓吃上真正放心的蔬菜，也让种植户实实在在地赚到钱。

“共享服务”：带着乡亲们一起干

2016年，北京市农业部门大力推广蔬菜病虫害专业化服务，丁新民牵头成立了南河菜缘生态农业专防队。起初推广并不顺利，传统种植方式的村民难以接受。他琢磨出了“共享服务”——以工换工的创新模式：专防队前期免费提供植保服务，记录服务时间；后期农户用同等时间的农事劳动换回。这一模式广受欢迎。

经过十几年努力，他带领南河村菜农发展特色蔬菜种植，特别是水果番茄，已成为京郊远近闻名的特产。他也先后被评为“北京市就业创业先进个人”、“京郊农业好把式”、“首都劳动奖章”、“北京市劳动模范”。

“蜓好”品牌：一次考察中“捡”来的创意

丁新民不仅有匠心，还有敏锐的品牌意识。他的农业品牌名叫“蜓好”，这个名字背后有一段有趣的故事。当年，他随同北京市农业部门到外地考察，在一个农庄里，看到一个用废品做成的蜻蜓造型——既实现了废物利用，又成了别具一格的创意景观。丁新民当时就眼前一亮，默默记在了心里。回来后，他念念不忘那个蜻蜓带来的灵感。于是，他跑到河边捡来许多大小不一的鹅卵石，在自家园子里也精心拼砌出一只栩栩如生的蜻蜓造型。没想到，这个石头蜻蜓很快成了“网红打卡点”，吸引了不少市民前来采摘、拍照、游玩。看着大家围着蜻蜓开心地说“真挺好”，丁新民突然灵机一动：何不就用这个谐音来给品牌命名？

“蜻蜓是农田里常见的有益昆虫，象征着生态平衡和自然健康。‘蜓好’谐音‘挺好’，好记、好听，更符合我做农业的初心——让土地和作物都‘挺好’，让吃的人身体‘挺好’。”丁新民笑着说。一个名字，既承载了生态理念，又传递了朴素心愿，更源于一次考察中的偶然遇见和回乡后的亲手创造。足见他对农业的深刻理解和品牌意识的敏锐。

乡村振兴呼唤年轻人归来

做农业不易，带着良心做农业更难。丁新民坦言想过放弃，但“为了实现理想背水一战又何妨”。这一干，就是十二年。如今他也有隐忧：在他大棚里工作的村民最小的已经54岁，再过几年干不动了怎么办？“乡村振兴离不开年轻人，要有吸引力才能留住人，这样乡村才有希望。”于是，丁新民把儿子丁杰歆叫回村里，负责生态农场的运营和网络销售。丁杰歆的回归让老丁如虎添翼，网络销售成效显著。通过线上互动，让消费者认可，让市民吃上放心菜，让农民赚到钱，这是他最大的动力。

“村匠”精神，平凡处见真章

丁新民紧跟时代步伐，做起了视频号，并给它取名为“村匠”——乡土底色与匠心精神的结合。一个“匠”字，代表着手艺、专注、打磨与坚守。通过视频号，他把自家西红柿从育苗、开花、挂果到采摘的全过程，一一呈现在镜头前，让广大网民看得清清楚楚、明明白白。正因这份实打实的品质，不仅周边百姓、本地的餐厅和企业认准了他的西红柿，不少人还专程驱车前来大棚采摘，现摘现吃，吃的就是看得见的安心放心。如今这款西红柿已小有名气，被多家单位选为了商务伴手礼馈赠客户。逢年过节，更是替代了不少传统水果与礼品，成为大家走亲访友，馈赠亲友的优选好物。

“村匠”是“蜓好”品牌工匠精神的坚守，从一颗西红柿铺就一方百姓的致富路，丁新民在平凡的田野上精耕细作，做事执着专注，质朴且具有人情味。这，正是食品安全最坚实的底气。