重庆市永川区市场监管局“三抓三全” 全力维护人民群众肉类产品质量安全

中国食品安全网讯（杨颖）重庆市永川区市场监管局积极践行“监管为民”理念，聚焦肉类产品质量安全问题，严格落实食品安全“两个责任”，深入开展打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

抓问题排查，全环节以查促改。一是抓实生产环节检查，把好源头防控。建立健全肉制品食品生产主体台账清单，督促生产企业开展食品安全自查，自查完成率100%；对肉制品生产主体完成监督检查37家，完成率100%。二是严把流通环节监管，做好质量把控。监督检查农贸市场106家次，肉类产品经营单位695家次，严查肉类产品来源及检验检疫情况，立查立改问题15个。三是紧盯线上交易监测，筑牢监管防线。持续做好饿了么、美团、京东到家等各大平台上永川区经营者肉类经营情况监测，共监测相关经营者39家次。

抓风险预警，全周期以防代管。一是提前风险预警提醒。探索建立“分类预警+个别约谈”的常态化预警模式，提前规范3家肉制品生产企业、6家小作坊的生产经营管理，严格督促落实“日周月”制度，防范企业懈怠造成的风险。二是全面排查压实责任。制定《肉制品生产企业检查指南》《食品安全风险防控措施清单》，把专项整治与健全制度、完善治理贯通起来，有效拓展整治成果。与全区肉制品生产企业签订《食品安全承诺书》并向社会公示。联合区农委深入排查畜禽养殖场、屠宰场所、肉制品生产主体，会同区公安局联合突击检查猪肉摊贩60余家。三是积极推动创新工作。鼓励并引导肉制品高风险企业购买食品安全责任险，发挥风险分担作用，今年以来，已鼓励并引导8家肉类食品生产企业参保，参保率提高15%。结合2023年监督检查、监督抽检、投诉举报、执法办案等情况，对辖区37家肉制品生产主体开展集中约谈，组织帮扶2家肉制品生产企业，邀请食品技术专家、业务骨干对企业生产经营全过程“把脉问诊”，帮扶企业提质增效。

抓宣传培训，全过程以训促学。一是开展专题培训。组织辖区肉类制品生产企业、小作坊负责人参加培训，对原辅材料把关、生产过程控制等方面进行详细培训和指导，累计培训100余人次。二是扩大科普宣传。利用“食品安全宣传周”、智慧电梯等平台，科普宣传《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，在全区4200台智慧电梯显示屏循环播放食品安全宣传片百余天。三是提高监管本领。更新思想观念，组织监管人员、生产企业负责人到标杆生产经营主体开展“反哺式”培训活动2次，增强行业自律和监管能力。